高端啤酒是未来?

与高端啤酒类似，无论是独立酒商推出的精酿还是大集团们试图增加产品多元化推出的精酿啤酒，都是热门生意。

中国酒业协会预测未来3到5年内中国的精酿啤酒份额会成长3到5倍，目前在中国啤酒市场的份额约为1%。英敏特的啤酒行业报告也认为，对于口味愈发刁钻、对细分口味要求更多的消费者而言，精酿啤酒成功的关键在于其适合大众市场不同口味的要求。

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在中国，目前存在的问题同样也是机会：人们对于精酿啤酒的定义不明晰。我们曾报道过美国对于精酿啤酒的普遍定义，独立性、麦芽产品的比例都是衡量因素。

而在中文语境里，价位高的、品质优良的啤酒都可被称为精酿。一方面这对那些真正独立的精酿品牌而言，是一场对话语权和身份定位的挑战;但另一方面，这意味着品牌们大可将高端工业啤酒定位成中文里的“精酿”。

华润、百威等集团今年都加大了对中高端啤酒(有时也被模糊地称为精酿)的投资。

除了华润雪花这一低价啤酒，今年华润也加大了对中高端品牌的投入，诸如纯生、super X等5 元以上的中高端也成为主要发力点。而中泰证券分析，高端产品为集团贡献的利润率比低价产品更客观：2017年华润高端啤酒脸谱及纯生营收达 66.19 亿元，占比达 22%;;另一款勇闯天涯是公司销售收入第二大来源，占比 34%。

更高端的20元左右产品线还有百威的福佳、科罗娜与时代。百威在今年为福佳、科罗娜推出了不少品牌层面的营销活动，比如与沙滩挂钩的科罗娜，品牌则为其定制了一条长达98米的沙滩巾，并配合电商的沙滩巾促销以增强人们对科罗娜的品牌印象。

此前外卖平台饿了么和百度外卖近期公布的数据称，今年6月至今的全平台各品牌“精酿啤酒”销量，同比增长在40%~260%之间，其中其中比较热销就有科罗娜、福佳、嘉士伯等等。上海消费者最偏爱的福佳近一个月同比增长达190%。再回到精酿啤酒层面，百威今年最大的动作便是于今年2月在武汉花费6000万投资的精酿啤酒生产线。集团旗下的精酿品牌拳击猫、开巴与鹅岛都在这里生产，并通过电商、精品超市的渠道卖到全国。

鹅岛的精酿产品线　　精酿啤酒的高毛利率吸引了诸如餐饮品牌等“外来者”也开始开发自己的精酿。以麻辣小龙虾为代表菜的“麻辣诱惑”创始人就对界面记者表示，他们为进一步降低成本、满足顾客需求，自己研发了一款柳爷精酿，主要与小龙虾一起搭配销售，在世界杯期间搭配售卖的方式相当受消费者青睐。

未来啤酒行业的消费升级也将成为品牌们的争夺之地——而且是全年无休的。2015-2016 年间，国内高端啤酒增速接近30%，而低端啤酒则增速放缓5%，未来主流啤酒厂商们依然会继续布局高端产品、发展精酿啤酒产品线来丰富利润。

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