2012年4月，法国酩悦轩尼诗集团在正式为旗下的起泡酒著名品牌“夏桐”(Chandon)宁夏酒庄奠基。酩悦轩尼诗集团在美国加州、澳大利亚、阿根廷和印度拥有夏桐酒庄，此次则把目光对准了中国宁夏，购买了贺兰山东麓66公顷(1000亩)葡萄园，并预计于2014年正式出产“宁夏制造”的夏桐起泡酒，专供中国市场。

    与酩悦轩尼诗几乎同步的，是国际顶级葡萄酒商法国罗斯柴尔德男爵拉菲集团。他们落子的地点是山东蓬莱。不久的将来，山东蓬莱市大辛店镇丘山山谷中将建成一座葡萄酒堡和25公顷葡萄园，每年可出产12万瓶拉菲。

    国际顶级酒庄先后抢滩中国的一个重要原因在于，近年来中国已经崛起为国际葡萄酒市场上的重要一隅。

    2005至2009年，中国的法国葡萄酒进口量上升接近6倍，占中国进口葡萄酒总量的41.8%，位列法国葡萄酒十大进口国之列。而另一方面，中国的白酒市场正逐渐走向老龄话阶段，据三都九阡酒集团钟总介绍，中国的白酒市场15年后将逐步被黄酒、葡萄酒等取代。主力消费者因受到葡萄酒文化的冲击而将目光更多的瞄准向葡萄酒、黄酒等度数较低的酒。

    红酒的传统形象是一种可以配餐的健康的酒，起泡酒则不但可以配餐，还有更多的精神含义，比如欢庆、愉悦、成功等等。中国的消费者需求正朝着这个方向发展，这将成为其生活方式的一部分。

    近几年，起泡葡萄酒(只有产于法国香槟地区的起泡葡萄酒称为香槟，其他地区所产的均只能叫做起泡葡萄酒——编者注)也逐渐成为新宠，在中国香港市场开始畅销，预示着内地起泡葡萄酒市场的兴起。

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