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当地葡萄酒与美食“相得益彰”
2018-08-18 04:52 作者:未知 来源:网络  点击:

 “葡萄酒零售工作的乐趣之一是向买酒客介绍一些口味出众、价格却不那么昂贵的本地葡萄酒。”在纽约州威彻斯特郡经营自己葡萄酒公司的杰弗里(Jeffrey Wooddy)说,高性价比是他推崇本地葡萄酒的首要原因,其次是对发展当地经济也有相当的裨益。“热衷于购买本地农产品的人们出发点大多如此,然而人们对葡萄酒的看法却不尽相同。”杰弗里显得有些沮丧,“当我向酒客推荐长岛白葡萄酒的时候,他们却急切地想买一瓶产自加州纳帕谷的酒。”其实,那些本地出品或临近区域酿制的优秀品质的葡萄酒常常拥有著名葡萄酒产区所不具备的优势。而现代消费者的舍近求远让当地的葡萄酒生产商陷入深深的忧虑,如何让更多的酒客购买本地葡萄酒,成为葡萄酒生产商和零售商们迫切需要解决的问题。
  葡萄酒的本地化运动
  要想让消费者像对待当地农产品一样看待葡萄酒的确有些难度,虽然葡萄酒和奶酪都来自最能体现当地特色的两样农副产品——葡萄和牛奶。然而,这些原料已经被转化为相对稳定的产品,变得持久不易腐坏,有些还越陈越香。因此,假使人们想从新鲜的角度为葡萄酒的当地售卖打开销路,怕是除了法国薄若莱的佳美(每年11月的第三个星期四,法国薄若莱地区的人们便开始迫不及待地品尝佳美新酒,这个传统如今在世界酒迷中流行开来),就再无其他范例可寻了。

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