【佳酿网】核心提示：法国鹅肝和加州葡萄酒是很多西方人最喜爱的食品，也是两地食品领域的支柱。然而法国和美国加州却因为两种食品展开了市场大对战。事情起因源于加州的鹅肝禁令惹怒了法国商人，遭遇到法国全面性的惨重报复。

据悉，7月1日，美国加利福利亚州正式实行禁止销售和食用鹅肝食品的法令。为此，法国加斯科尼葡萄酒供应商以报复性地方式将加州葡萄酒全部撤离了货架。

由于传统法式鹅肝的生产是将金属导管插入鹅胃来强行喂食，人为培养脂肪肝，鹅因此死亡后获得的鹅肝将是正常鹅肝体积的数倍，但却更加美味。

这样的鹅肝是美食爱好者的宝贝，同时也是动物保护者的敌人。由于传统法式鹅肝的生产方式过于残忍，所以长久以来遭到了各动物保护组织的奋力抵抗。在相关动物保护组织的争取下，由前加州州长斯瓦辛格在2004年签署了禁止销售和食用鹅肝食品的禁令，并在2012年7月1日正式生效。在禁令生效前，加州各地出现了争抢食用“末日鹅肝”的风潮，尽管禁令使得鹅肝价格暴涨，但还是无法阻止人们对鹅肝食品的追捧。

加州的禁令引起了鹅肝产业链的骨牌式震动。禁令生效至今已经造成相关饮食行业的严重损失，不断有厨师和业主要求解除禁令。更为严重的是此项禁令引发了国际市场上的报复行动，法国加斯科尼葡萄酒供应商日前已经将加州生产的葡萄酒全部撤离了货架，用以回应加州的鹅肝禁令。

此前法国总领事Marie-PierrePé就呼吁本国的餐饮业主和酒商联合起来抵制美国加州葡萄酒，直到加州方面的禁令撤销为止。

法国有关方面认为禁令造成的经济影响是小事，因为加州市场只占法国鹅肝酱总销量的3%-4%，最为重要的是此项禁令是对法国形象和法国传统的玷污，他们这样做是为了维护法国的遗产。为此，法国鹅肝酱分销商将与美国佳酿酿造商一同起诉加州政府，要求撤销鹅肝酱禁令。

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