【佳酿网】核心提示：今天是8月15日，是美国名厨、作家与电视节目主持人茱莉亚·查尔德（JuliaChild）100年诞辰，而且他查尔德一生都热爱葡萄酒，她于1961年出版的美食书《掌握法国烹饪的艺术》中用整整一章来描述葡萄酒。

谷歌纪念美国名厨的logo

茱莉亚曾以“法兰西大厨”称号闻名，并登上了1966年11月25日的《时代》杂志封面。

据茱莉亚的密友及旅伴帕特·普莱特（PatPratt）透露，“茱莉亚最喜欢伊甘堡（Chateaud’Yquem佳酿，尤其与橙香舒芙蕾或用火焰喷制的焦糖布丁搭配时，有时也搭配鹅肝。”

查尔德也非常喜欢白勃艮第，用她自己的话说：“喝一瓶白勃艮第，简直快乐的要死了。”她还特别喜欢夏布利酒中的矿物香气，与龙虾、牡蛎搭配。

查尔德一生都热爱葡萄酒，她于1961年出版的美食书《掌握法国烹饪的艺术》中用整整一章来描述葡萄酒。其丈夫保罗是一位葡萄及教育家，并拥有一个佳酿酒窖。

查尔德怀着极大的热情造访波尔多、勃艮第、意大利、阿尔萨斯及加州的名庄。帕特说：“在我们走访的每一座葡萄园，茱莉亚和我都会排着品尝每一款葡萄酒。”

波尔多酒也是查尔德的钟爱佳品，尤其是来自宝马（ChateauPalmer）、拉菲、圣埃米利永奥信庄的佳酿。

在《掌握法国烹饪的艺术》一书中，查尔德还推荐了奥比昂教会庄园佳酿搭配小牛肉、哥尔顿-查理曼（Corton-Charlemagne）搭配牛肉，沃尔内（Volnay）配法国布里白乳酪，罗马尼-孔蒂Grands-Echézeaux配小牛腰。

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