以贵州酒企为代表的酱香型白酒是本届酒博会的主力军，参展企业达到了三十多家。为了推广酱香型白酒，不少展商都在现场安排了专业品酒师，为市民介绍酱香型白酒的传统酿造工艺，以及辨别真假酱香白酒、正确品鉴酱香白酒的方法，吸引了不少好酒人士。

相关统计显示，不到十年间，酱香型白酒在产品占有率不到10%的情况下，销售额市场比重从5%上升到了20%以上。记者从展会上了解到，酱香型白酒的异军突起，正是因为其独特的传统工艺所带来的健康品质，迎合了目前市场上消费群体所追求的健康理念。

酱香型白酒越老越好、越陈越香的特质，也引发了投资者的关注，酒收藏已成为继邮票、玉器、古玩外的另一新兴收藏门类。有展商就表示，目前奢侈酒品价高利好，投资的风险性较小，只要保存妥当，时间越久盈利率越大。不过，随着拍卖市场的火热，未来不排除炒作因素的影响。

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