【佳酿网】核心提示：白酒消费在我国已有几千年的历史，几千年历史的沉淀形成了我国独有的酒文化。白酒消费行为具有明显的社会群体性需求特征，不同的消费者由于个人收入差别较大对不同的白酒消费不同。白酒的消费是有时间特定的，如主要在有喜庆事或者是来客人时；或者是传统节假日或烦恼时，当然，也有些是因为有喝酒的生活习惯。这样就形成了白酒市场消费的不稳定性，当然随着社会的发展，市场的竞争，白酒消费也在发生巨大的变化。

白酒行业的游戏规则正在改变

过去10年，白酒产量从420万千升增长至1026万千升，增长了2.5倍（见图1）；但规模以上酒企的营业收入从不到500亿元发展到接近4000亿元，扩大了8倍（见图2），年均复合增长为22.4%，营业收入的增长远超产量的增长。

应该说，过去的10年对白酒行业来说，是“黄金十年”，那么未来的5年或者10年，中国白酒又将是怎样一种景象？

“我认为，白酒产业将从成长期转入成熟期，产业成长速度逐渐变慢，竞争日益激烈，游戏规则正在被改变。”安徽孟跃营销管理咨询机构董事长孟跃如此表述。

“2013年，白酒行业会从整体繁荣过渡到个体企业分化的局面；2014年，则从企业个体分化发展最终形成行业整体的结构性过剩，白酒行业或将迎来发展拐点。”中信建投证券分析师黄付生接受《华夏酒报》记者采访时说。

白酒社交属性增强

理论上，白酒属于消费品，它的发展应该与经济增速和居民消费水平的提升相关。但过去10年我国GDP和人均收入仅分别增长了4倍和3倍，年均复合率分别为16%和13%，远低于白酒产值的增长，因此这两个指标似乎不能充分解释白酒行业发展的趋势。

究其原因，黄付生认为是“白酒消费属性发生了分化”。

过去白酒主要作为嗜好品消费，一般以家庭佐餐为主，具有经常性和一贯性饮用的特点。而随着社交活动的增多，白酒嗜好性日常饮用已经大幅减少，还作为嗜好品饮用的人消费多集中在低端产品（价格多为100元/瓶以下的品种）。而社交性聚餐消费、礼品消费的比重越来越高，使其中高端和低端产品的消费属性直接发生分化，即低端白酒的快消品属性突出，价格敏感性较强；而中高端白酒的可选品属性越来越突出，价格敏感性下降。

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