【佳酿网】核心提示：近几年葡萄酒在我国市场不断壮大，随着经济的快速发展，带动了葡萄酒消费热潮。消费热带动了国内葡萄酒投资市场火爆。中国国内葡萄种植面积也在逐渐扩大，国产葡萄酒渐渐崭露头角，葡萄酒是一个高消费行业，它的高利润吸引了更多国人加入到这个领域。出了企业提高技术酿造葡萄酒外，现在有更多的大众加入到自酿葡萄酒的行业中。市民的自酿葡萄酒到底价值有多高呢？又该注意哪些呢？

眼下正是葡萄大量上市之时，记者发现，越来越多市民在自酿葡萄酒。自酿葡萄酒行不行呢？近日，记者对此进行了一番了解。

近日，江西省赣州市民李女士邀请记者品尝其酿制的葡萄酒，并表示：“自己酿酒成本低，而且是纯天然的。”记者了解到，此时葡萄大量上市，价格相对便宜，再加上气温比较适合葡萄自然发酵，很多市民会选择在此时自己动手酿制葡萄酒。“想酿酒的市民都是10公斤、20公斤地购买，这大大增加了葡萄的销量。”江西赣州市三康庙大市场的一名水果商贩告诉记者。另据记者调查，赣州市一些农贸市场和超市，还有市民出售自酿的葡萄酒，而且价格也不贵。

据了解，自酿葡萄酒在选料上特别有讲究，以黑紫色的成熟葡萄为佳。把买来的葡萄洗干净，然后晾干，再把葡萄捣碎放进容器中，再加入适量白糖并密封好，待发酵几个月后即可酿成，过滤后就能喝上自酿葡萄酒了。一般一斤葡萄能够酿出六七两左右的酒。

对于自酿葡萄酒，赣州中心城区一家红酒酒庄的品酒师认为，自酿葡萄酒的技术工艺目前还不是很成熟，因此，自酿葡萄酒需要谨慎。在酿制过程中，清洁消毒工作最为关键，不然会产生细菌，喝坏身体。此外，酿好的葡萄酒存放时间不要过长，最好是短期内饮完。

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