何为冰葡萄酒？就是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

近日，由新疆伊珠葡萄酒有限公司和新疆产品质量监督检验研究院共同制定的冰葡萄酒标准，正式成为新疆冰葡萄酒食品安全地方标准，并于日前正式实施。

我国冰葡萄酒生产历史仅有10年，目前还没有统一的行业标准。

为规范市场，保护消费者权益，加快冰葡萄酒产业的发展，2009年，新疆维吾尔族自治区质量技术监督局批准立项，由伊珠葡萄酒有限公司、新疆产品质量监督检验研究院共同承担冰葡萄酒食品安全地方标准的制定工作。

据了解，新制定的《新疆冰葡萄酒食品安全地方标准》对冰葡萄酒的定义、要求、分析方法、检验规则、标签标识和包装、运输、储存等作出了细致规定。

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