保定酒业的历史和酿酒文化与保定这座城市息息相关。作为保定酒业中高端代表品牌的一亩泉，其产品和商标诞生于1959年。商标中“一畆泉”三字的真迹就拓自于莲池宸翰亭进门左侧第一块碑刻《重浚莲花池东西两渠记》，该碑刻由直隶总督方观承亲笔挥就。由于直隶地处京畿要地，因此直隶总督被称为疆臣之首。方观承乾隆十四年(1749年)任直隶总督，乾隆二十一年(1756年)再回任直隶总督，任直隶总督竟长达二十年之久，乾隆称赞方观承“在直二十年，勤干实有余。”

方观承为官一任，造福一方，颇有成绩。功绩之一：重视棉花生产，他根据长期积累的植棉经验绘成《棉花图》，系统地说明了从植棉到成布的全过程和每道程序中的工艺经验;功绩之二：兴修水利，治理永定河、子牙河等水系，修渠筑坝，发展农田灌溉事业;第三大功绩就是科学分析直隶酿酒业的利弊，全面论证了粮食与酿酒的关系，精辟阐述禁酒与适当控制烧酒数量的关系，促进直隶的酒业发展。

元代时官府大都禁酒，明代采用酿酒缴税管理体制，清代康熙年间严禁民间私自酿酒，直隶同样酒禁颇严。方观承经多次深入民间考察，认为一刀切似地禁酒不科学，乾隆十六年(1751年)方观承以他在宣化调查的情况为例向乾隆上奏『差额设缸户疏』：本地所产高粱味皆苦涩，只堪造酒。若耗及别项粮食，有妨民食。将各户酒醅、酒糟不时查验，无论年成丰歉，不许烧及别项粮食。方观承这上奏得乾隆皇帝批准，即解了禁酒，民间可酿酒，又明确了酿酒的粮食，避免大量粮食酿酒。

此外方观承在治理直隶永定河、滹沱河等河流时，还上奏乾隆皇帝濬治了省城保定西边的一亩泉水，增治稻田多顷，商贩船只通行，便利了农田灌溉和商旅往来。并将一亩泉水用递进的方法修浚省城保定的名胜古莲花池的东西二渠，使古莲花池的池“大可六十亩，中产芙蓉甚多，古木周遭，蔚然深秀”，方观承亲笔撰书的《重浚莲花池东西二渠记》详细记载这一过程和胜景。

一亩泉酒商标中“一畆泉”三字的真迹，不仅蕴涵了方观承对农业、酒业、兴修水利等功绩文化和方观承勤奋敬业文化，同时还蕴藏着一亩泉酒以甘洌的一亩泉水，结合北派小窖古法酿制的酿酒文化。

作为保定地产酒城市文化名片，保定酒业的崛起与复兴拥有深厚的历史积淀和文化传承。保定酒业始终坚持以振兴保定地产历史白酒品牌为己任，打造地产名酒一亩泉，重振历史名酒保定王和老保定。保定酒业的复兴梦就是要扎扎实实酿造出符合保定人性格、饮酒习惯、浸润着浓厚保定文化精髓的地产文化名酒，为这座城市更为保定的父老乡亲的梦想尽自己的一份微薄之力!

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