【佳酿网导读】纵观近日来的行业变化，酒企换帅、强硬保价等措施，实际上反映的是酒行业发展模式不合理以及酒企对环境变化的应对能力不足等问题。酒行业发展的黄金十年导致酒企普遍缺少危机意识和危机应对能力。以往不合理的酒业发展模式已经宣告结束，白酒消费开始向理性回归。顺应潮流、回归大众消费是酒行业未来发展趋势。

今年，白酒行业发展的“寒潮说”充斥于各种媒体，媒体无外乎挖掘寒潮成因的前世和今生。对此，在“变局·机遇·新未来——2013中国国际‘酒与社会’论坛”上，江苏洋河酒厂股份有限公司董事长张雨柏认为，这一方面是外因抑制，另一方面是业内疯狂。

回归理性

过去的十年，是中国社会经济腾飞的十年，也是中国白酒行业快速发展的十年。在这十年发展中，改革开放大放异彩，消费市场一片繁荣，各行各业得益得利，中国白酒也在锐意进取中实现了华丽的转身。

但近期的白酒市场开始出现消费降档、销量萎缩的现象，也逐步将行业拉进困境。俗语说，不经历风雨怎么见彩虹，但是彩虹看久了，很多时候就忽略了风雨，当前消费趋势的变化再次验证了这种说法。

张雨柏所说的外因抑制就是在宏观经济下行压力之下，白酒行业受到了冲击;在2012年塑化剂风波等事件影响之下，白酒行业受到了质疑;在国家新政策的规定之下，白酒行业受到了约束。行业问题的显现和社会消费的下滑互相交织时，行业发展的道路就变得崎岖坎坷。

业内疯狂则表现为在中国白酒十年的黄金发展期，众多白酒企业实现了业绩的跨越式提升，但是在黄金十年的后期，有些企业的行为举止偏离了和谐共赢的社会主流价值观和民族产业所应具备的社会认知度，白酒行业的一些负面标签，减缓了白酒产业健康发展的势头，将中国白酒推上了风口浪尖，昨天的因最终导致了今天的果。

张雨柏说：“白酒消费形势的变化有其特殊的历史性，过去的疯狂注定是一个不合群的发展，中华民族的和谐文化也需要消费市场的和谐发展，所以，抑制高消费就是一个不可回避的必然趋势。当然，我们也应该看到促进消费对市场长期的基础性影响。”

消费变革

2012年白酒行业“受伤”不轻，所谓痛在身上，变在心上。“变革”和“调整”在今年的白酒行业中成为大家关注的名词，但到底怎么变?怎么调?张雨柏认为，酒行业的调整应该随着消费趋势的变化而变化，“近期是理性的回归”。

今年初，国家出台的一系列政策，其目的是对“三公消费”加强管控。1月29日，习近平总书记在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》一文上作出关于反对浪费、提倡勤俭节约的相关批示，强调了科学的消费观念，进一步推进社会消费的规范性，提高消费的健康性。反对奢侈浪费，反对过度消费，提倡合理的消费，这就是消费理性回归的表现。

张雨柏表示：“各行各业都有奢侈品，由于社会上有一定的需求，所以奢侈品不应完全被排斥，但是企业不能在奢侈品上既求价又求量，包括白酒行业。奢侈品概念可以作为提升产品形象的宣传手段，但却不能把奢侈品做成公务化，违背主流消费必然陷入不理性的埋伏。”

“中期是适度的回升。”张雨柏认为，这会是未来一段时间发展的趋势。

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