受怀来县葡萄酒局及酒媒网邀请，5月17日中午，国际酿酒大师托马斯·杜罗(Thomas Duclos)抵达怀来，并于翌日走访怀来紫晶庄园、盛唐葡萄酒有限公司、瑞云酒庄、贵族庄园、桑干酒庄，正式开始对怀来产区的访问。据邀行程预定，托马斯·杜罗(Thomas Duclos)访问期间18日将在怀来帝曼聚贤厅会议室举行酿酒技术培训和交流活动，与怀来产区酿酒师面对面共同探讨解决种植酿造技术及产品定位等方面的问题。
托马斯·杜罗(Thomas Duclos)先生来自波尔多左岸的梅多克，是法国大名鼎鼎的酿酒技术团队SNC DUCOLS PAUQUET TOUTOUNDJI的核心成员之一。该团队有着丰富扎实的实地操作经验及勇于创新的精神，拥有堪称行业内最专业的实验室，并为圣爱米隆产区与波美候产区多家名庄提供技术咨询及支持，这些名庄中不乏白马庄、飞卓庄、卡侬庄园等1855年的列级酒庄。托马斯持有波尔多国立农业工程师学校国家酿酒师文凭，于2005年加入波尔多左岸实验室，他的工作是凭借精湛的技术为庄园客户寻找在全球发展中的定位。
托马斯表示，“希望能够与产区酿酒师面对面交流，为产区发展提供一些力所能及的建议，与产区的精品酒企酒庄共同努力，找到其在全球发展中的产品定位”。按照行程，托马斯将于18日在怀来帝曼聚贤厅会议室将盲品怀来产区数款葡萄酒，并与酒企代表现场交流观点。随后，托马斯将带来精心准备的技术培训课程，包括“葡萄园管理、如何确定葡萄采收日期、酿酒师的经验、橡木桶工艺、如何准备装瓶”等内容。
据悉，20日—21日在宁夏贺兰山东麓产区举办相似行程的访问与技术培训与交流活动。
上一篇：
下一篇：
