随着非橡木桶陈酿型葡萄酒在全球流行开来,制桶商的日子愈加不好过。某橡木桶制造商坦承,过去四年,橡木桶的销量减少了20%。
法国干邑地区橡木桶制造商Vicard Tonnelleries表示,2008年其木桶的销量还是50,000只,去年已经降到了40,000只。
Vicard营销主管Pierre Marchais说:“2008年,全球葡萄酒产量的3%都会用橡木桶陈酿,现在橡木陈酿的酒只占2%,因此我们的市场份额少了三分之一。”“目前葡萄酒的趋势还是倾向果味,且酿造初衷就是适合年轻时饮用,因此不会用到橡木桶。”
为解决市场流失问题,Vicard开发出一个成熟的烘烤体系,客户可以预订木桶,并按照要求进行不同程度的烘烤。同时还提供最流行的橡木桶风格。“现在使用橡木桶陈酿的酒越来越少了,为了生存就必须灵活,提供更多的选择方案。”