我国白酒产业现在正处在转型发展的十字关头。从去年底开始，整个行业进入了低谷期，白酒企业的销售量、利润率等关键指标均有不同程度下滑。有言论称，白酒业的“黄金十年”将无法重现。
“针对中国白酒行业现在出现的一些新问题，我们已经启动了一次大规模的针对消费者的调研项目。”一位专业市场调查公司的内部人士透露。业内人士分析，这次调研有望理清中国白酒行业的现状和长期存在的问题，并提出应对之策，为白酒行业进入下一个“黄金十年”做好充分的市场准备。
遭遇发展阵痛寒气逼人
2013年以来，受到酒驾入刑、“限制三公消费”和“塑化剂风波”等因素的影响，白酒行业发展经历了前所未有的困境，尤其是高端白酒板块更是“寒气逼人”。
酒鬼酒发布的一季报显示，其净利润降幅达到了91.5%。与此同时，53度飞天茅台零售价格从2013年2月的每瓶1960元下降到2013年4月的每瓶不足千元，短短两月降幅超过了50%。
“白酒行业进入了深度调整期，与宏观政策因素以及经济环境的不景气都有重大关系，但究其深层原因，无疑是行业产能过剩，且部分产品价格虚高，严重远离消费者，远离正常的白酒消费需求。”一位行业专家分析。
据了解，零点公司的这次调研主要围绕酒消费者在白酒选择因素、包装偏好、消费价格等具体问题展开。零点公司人士表示，只有足够细致的调查，才有可能相对精准地展现出消费市场对于中国白酒的理解，也才能对白酒行业未来的发展方向提供相应参考。
一位来自白酒行业的营销人士指出，现在中国白酒行业正处于深度调整期，但危机往往伴随着机遇，这样的关键节点十年难得一遇，抓住这个机遇对于白酒行业未来的发展意义重大。
寻求转型突破成为关键
截止到目前，白酒行业已经经历了半年多的深度调整，业内对行业是否见底的判断尚有分歧，但记者采访过的多位业内人士都对行业的后续发展持有乐观态度。
“当下行业所遭遇的问题或困境，是政府为了提升国民经济的整体质量而主动进行调整的结果，这是暂时的。”上海沐邦营销咨询有限公司董事长李克表示:“当宏观经济开始向好的时候，白酒的反弹速度将快于经济的反弹。我的判断是，2015年白酒行业开始企稳，2016年将进入行业下一个‘白金十年’。”
同时业内也普遍认为，目前白酒行业在公众面前的形象确实不够健康正面，过去的白酒行业忽视了对公众进行白酒工艺和相关知识的普及，没有持续倡导健康理性的饮酒方式，加之长期以来白酒饮用的场合过于单一，这些都给白酒贴上了传统、落后、不健康的标签，白酒公众形象的转变对于整个行业而言显得尤为紧迫。
“上世纪90年代洋酒、葡萄酒大肆进入中国，以西方文化为依托的洋酒和葡萄酒，不断强调其品牌文化中积极进取、健康快乐的部分，现在消费者提到洋酒，并不会产生过多负面的联想。所以中国白酒首先应从企业和从业者层面加强自律意识，同时思考如何挖掘传统白酒文化中精华的部分，并在时代特征下进行完善和丰富，同时要重视对公众的教育和沟通，坚持塑造健康的品牌主张、良好的社会形象，建立正确的公众认知。”五粮液股份公司副总经理彭智辅表示。
目前白酒的主流消费人群多是上世纪50、60年代出生的男性，但在此之后出生的很多消费者显然对白酒的辛辣口味很难接受，他们面对白酒的烈性口感，要么滴酒不沾，要么勉强应付。业内人士分析，白酒企业如果能“搞定”这个新消费群体，未来的发展将不可限量。
“想突破，又不敢轻易尝试，这种心态成为不少酒企发展的羁绊。”该零点公司人士表示:“现在70、80后消费者已经开始在社会结构中发挥越来越重要的作用，所以我们此次调研活动将针对年轻消费者的消费习惯、精神状态、心理需求做深度调查，到底具备什么样特质的产品才能真正吸引年轻消费者?当下的白酒文化和年轻消费群体之间存在哪些需要弥补的间隙?这些都是白酒企业应该去思考的问题。只有重视对年轻消费者的培养，中国白酒行业才有未来。”
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