不满足于zingy sauvignon blancs的享誉全球和醇厚光滑的黑比诺葡萄酒价格竞争力，新西兰高调宣称进军世界领先葡萄酒龙头国之列，其产品能满足悠久历史的葡萄酒生产国的挑剔，也能迎合健康饮酒意识的新新人类。

Lifestyle wine 是指那些具有更少的热量而酒精含量较低的葡萄酒产品，随着“品质生活葡萄酒”市场的不断增涨，新西兰政府已决定注资813万新西兰元(相当于400万英镑)于葡萄栽培技术来追求酿酒霸权。另外一个1697万新西兰元(约850万英镑)的七年投资项目，资助一个“世界领先”的研究项目旨在将基础产业和新西兰葡萄酒行业链接在一起。

 低度葡萄酒的消费近年有上升的趋势。摄影：STOCK4B有限公司/ Alamy

新西兰葡萄酒业首席执行官Philip Gregan表示，该项目所带来的“具体成果”不仅有益于葡萄和葡萄酒产业，也有助于国家的经济。“这项计划主要是源于国内和国际市场对‘高品质，低热量和低酒精’的品质生活葡萄酒的需求，所研发出的最新最自然的技术将用于整个新西兰葡萄酒业中葡萄生长和葡萄酒生产。”他说，“我们的优势在于使用可持续葡萄栽培技术和原生酵母生产出最优质高端的葡萄酒 -- 这一个有别于现有加工法的重要点。”

该公告正迎合了当前日益增长的低酒精度葡萄酒市场。在今夏英国、美国、加拿大、丹麦、法国、德国、瑞典和瑞士进行的一项调研表明，38%饮用葡萄酒的人，大约超过80万人 正倾向于购买低于10.5%的酒精含量的葡萄酒。

该调研的高级项目经理Natasha Rastegar说低酒精葡萄酒的流行还主要是受其较低的价格的推动。“有些人可能也是因为低醇葡萄酒可以减少饮酒精而利于健康，”她说，“但在英国，有21%的人经常饮用较低度的葡萄酒是因为它比常规度数的葡萄酒便宜，而20%的人选择它，因为它具有更少的热量。”

Rastegar还说目前葡萄酒生产商面临的主要挑战是寻找一种方法来提高低醇葡萄酒的品质和口感。

Justin Howard-Sneyd，酿酒大师和全球的葡萄酒顾问，也认同低醇葡萄酒市场强劲的说法。“高酒精度葡萄酒的销量在过去30年已逐步攀升，我认为这源于比较成熟的葡萄，多汁的味道和由此产生的酒 -- 在14度酒 -- 味道更丰富，更全面浓郁，这比一个12度的葡萄酒更有吸引力，”他说。“不同的国家的酿酒商们一直都在寻找因为口感而更易于销售的葡萄酒。”

但如今人们开始更多地考虑到他们如何喝且为什么喝了。“他们开始意识到，正在消耗的葡萄酒或许是超标了他们应该消费的，或者说他们消费了比他们的腰围和他们的健康更多的葡萄酒。人们想尽办法少喝几分，或者喝更好的酒，或者喝相同量的酒，但低级醇度”。

能找到口感奇佳的10度以下葡萄酒是当然困难的，他说，葡萄酒的酒精含量较低意味着制造商必须要么使用的没有完全成熟葡萄 -- 冒个发酵不平衡的风险 -- 或采取从完全成熟的葡萄剔除一些酒精，这就是酿酒上常言的“稍微改造”。

“新西兰政府此举非常有趣，”Justin Howard-Sneyd说，“如果他们能产生非常可口美味，高品质的葡萄酒且具有低酒精含量，我认为会得到业界和消费者热烈的欢迎，因为低醇葡萄酒的需求是巨大的，但它是一个挑战。”

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