“粮食酒”和“配制酒”检验标准的缺乏，让国家质量监督部门出台整治白酒行业质量的一记重拳，仿佛打在了棉花上。

四川省酿酒研究所副所长杨官荣告诉21世纪经济报道记者，按生产成本计算，零售价在20元以下、1斤装的白酒往往是液态工艺法配制的白酒，应按规定标识“食用酒精”。

但连日来记者走访多家大型超市发现，大量配制酒并没有“食用酒精”的标识。此时，距食品药品监督总局《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》(下称《通知》)下发规定“不准生产标识信息不真实的白酒”，已过了40多天。

目前，市场上标着各种价位、打着粮食酒标识或自称“浓香型”或“清香型”的各类白酒满天飞，真假难辨。因缺乏检验标准，粮食酒和配制酒如何区分，已成一道世界难题。

两类酒真假难辨

位于重庆市区解放碑的重庆百货超市，出售各种香型的白酒。比如，泸州老窖股份有限公司出品的二曲酒在背标上注明“高粱、大米、小麦、玉米和水”，1斤装的白酒零售价在18元到40多元不等。

同样是低价位白酒，重庆诗仙太白酒业集团生产的“山城小调”配料表为“高粱、大米、玉米、小麦、糯米和水”，100毫升装的小酒瓶售价18元。标明为清香型白酒的红星二锅头1斤装售价从10元左右到30多元不等，配料表上除了高粱和水，没有其它内容。

在重庆家乐福和沃尔玛超市，厂家主动标出使用了食用酒精的，除泸州老窖二曲酒、2斤装的泸州老白干外，还有重庆三峡酒业有限公司生产的2.45升的60度高粱酒。后者不仅在酒壶正面的原料与辅料一栏清晰注明了水、高粱、食用酒精，还标识出了食品添加剂(使用香料)。

2013年11月28日，食品药品监督总局向各级食监部门下发了《通知》(2013)244号文。文件规定，不准将液态法白酒、固液法白酒标注为固态法白酒。使用食用酒精勾调的白酒(液态法白酒)，其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。以固态法白酒(不低于30%)、食用酒精等勾调而成的白酒(固液法白酒)，其配料表则必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。

此外，《通知》还规定不准虚假标注产品执行标准和配料表等强制标示内容，不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的白酒。

虽有规定在前，但1月9日，该文件的起草人之一、一位不便透露姓名的白酒知名专家在21世纪经济报道记者采访时表示，目前粮食酒或配制酒(也称酒精酒)在标识上依然真假难辨。

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