200多平方米的啤酒花园场地，能放几十张桌子，可以容纳一两百人，周边有好多高档小区……看着自己一手创建起来的啤酒花园已经挂上出兑的牌子，王先生的心有些难受，“原来，对它的憧憬真的是非常美好，但没想到落到实际经营上太难了。”现在，餐饮行业都在转型，啤酒花园就是餐企转型争夺的一个新市场。不过，由于多种原因，一些啤酒花园经营出现了问题……

世界杯夏夜啤酒花园遍地开花

“啤酒花园将于7月中旬开放一直持续到7月末，如有意向可联系啤酒花园。”昨天，在某啤酒花园的招商广告非常醒目，也吸引了不少商家的驻足。另一家啤酒花园的筹备组也正在紧张地招商中。今年夏天，沈阳的啤酒花园、啤酒节遍布各个小区的角落、广场、公园等地。

一位曾经开过啤酒花园的张先生也说，啤酒花园的兴起主要是因为夜经济的火热，往年，开啤酒花园主要限于原来就有餐饮基础的商家。今年恰逢世界杯，大家对夏夜经济充满信心，加上餐企纷纷转型争夺新市场，更多的人涌入该领域。他举例说，去年他开办啤酒花园后，今年身边又有四个朋友也分别办起了啤酒节或啤酒花园。

部分啤酒花园的经营入不敷出

“表面看着风光，不过，赚不赚只有自己知道。”这是张先生对开办啤酒花园后的感受总结。他给记者算了一笔开办啤酒花园的账目：场地租用费用4万多元/月，因为场地大，所需服务人员和厨师也多，共30多人，工资大约6万元/月，加上水电费等开销每个月支出近12万元，折合到每天的成本是4000元。按照40%的利润来计算，每天需要销售1万元才可以保本。刚开始的几天确实能卖到1万多元，但是后几天每天根本达不到万元。

“我们现在连工人工资钱都赚不出。”某啤酒花园老板介绍，他是4万元/月租用场地，工人工资5万元/月，每天卖6000元才能盈利。刚开始每天营业额都过万，但是，现在每天营业额就是两三千元，天天亏损。

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