“中国的白酒，基本上仍是餐桌消费。”

白酒行业遇冷，业内人士已经开始扩宽视野，积极寻求新的业绩增量。昨日，五粮液股份有限公司副总经理彭智辅现身投洽会时，谈了白酒市场的走向，提出要让白酒多进夜场。

夜场包括酒吧、KTV、歌舞厅、夜总会、会所、夜店等，作为都市人不可或缺的夜生活场所，更是酒水一大消耗地。

彭智辅表示，中国的白酒文化不像外国，可以在聊天、酒吧等过程中“来一杯”，更多的还是局限于餐桌消费。对此，彭智辅认为，白酒企业可以通过对酒的性能进行改造，在口感、味道等方面进行调整，生产出一些定制型的产品，“现在很多年轻人并不爱喝白酒，但是如果生产一些针对这些消费群体的新产品，大家还是会接受的”。

彭智辅说，在北京有间白酒酒吧，照样很多年轻人去喝。彭智辅所说的这间酒吧，便是开在北京一条静谧胡同中，号称“全球首家白酒酒吧”的“首都酒坊”。

“首都酒坊”每晚8点以后开始营业，能够提供十几种白酒。古朴的院落和木制装潢，让这家酒吧显得京味儿十足。据悉，酒吧是在京工作的三位外国人合伙开的——美国人王志伟、美籍华裔邓世民和德国人何骏，三人既是老板又是服务生。他们表示，开设以白酒为主题的酒吧，是希望改变外国人对于这种火辣的中国酒的印象。

“通过对产品的调整，让白酒进酒吧、夜场，将会大大拓宽白酒的销售渠道。”

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