可疑：大多数散白低于成本销售

可辨：别只看价格和包装要学会识别

秋冬季节，白酒进入消费旺季，很多人认为天凉的时候喝一些白酒可以暖身。不过，白酒市场上的纠纷也多了起来。9月初，一位外地的消费者起诉某品牌老白干酒欺诈，理由是该品牌用食用酒精勾兑而成的白酒却使用了“老白干(谷物酿造)”的名字，让消费者误以为该款酒是纯粮食酿造，涉嫌消费欺诈。

提起纯粮酿造，不禁让人想起沈阳市场上火爆销售的散白酒，昨天，沈阳晚报、沈阳网记者对市场进行了走访，咨询了从事制酒生产的人士，他们告诉记者，低于10元/斤的散白酒都不是纯粮酿造。

3斤粮食酿1斤酒

成本为11.8元

新民市一家生产纯粮白酒的企业负责人王先生告诉记者，真正好的纯粮酒其实成本是很高的。3斤粮食能做出1斤白酒，现在好玉米的价格在1.4-1.5元/斤，3斤则是4.2-4.5元。酿酒还要用到曲种、煤、电、人工等，费用加一起是11.8元/斤。但这种酒发酵时间特别短，想要再窖藏，每斤的价格还要上涨。如果是高粱酒，价格上就要比玉米酒还高。

某高端白酒公司的相关负责人告诉记者，低于10元/斤的白酒是纯粮酿造的可能性太小了。如果是大型生产厂家酿造标准严格，生产出来的纯粮酿造的白酒价格更高，要30元/斤之上，由此可见低于10元/斤的散白酒质量如何。

沈市场低价散白

多非纯粮酿造

现在市场上有大量低于成本价的散白酒，记者在沈河区、和平区、皇姑区各个销售“纯粮酿造”散白酒店铺中看到，大部分的产品价格都在10元/斤以下。

其中在和平区中山路附近的一家散白酒销售店的工作人员告诉记者，他在这卖酒都已经十多年了，品种特别多，有玉米、高粱等酿制的40度-70度的白酒，因为是纯粮酿造所以卖得特别快，回头客也特别多。不过，记者采访的两个白酒厂家，他们都认为不可能存在低于10元/斤的“纯粮酿造”白酒。其中一家介绍，低于10元/斤的白酒有几种情况：一是一些生产白酒的土作坊以发霉、劣质的粮食为原料。二是一些不法商人直接用低劣酒精加水降度数。

做手脚劣质酒变好酒

卖高价格

“这还不是最可怕的，最可怕的是这些所谓的‘纯粮白酒’只有10%左右流入到了散白酒零售环节，大部分包装入瓶卖出高几倍甚至十几倍的价格。”这位工作人员介绍，现在人们对购买大抵分两种心态，主要是看价格，价格低的纯粮白酒，消费者不考虑是否是三无产品，按什么样的标准生产;二是价格高的，消费者更相信品牌和包装，但实际上价格高的也有猫腻。

现在，白酒的执行标准很多，很多商家随意在包装上贴标准。至于好白酒挂杯，加些甘油就可以实现。沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧

“纯粮酿造”白酒

上下摇晃后气泡浓密

那如何鉴别纯粮酿造的白酒和非纯粮酿造勾兑而成的白酒呢?工作人员给沈城消费者支招。

第一招，冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。

第二招，气泡观察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。因为越是纯粮好酒，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。

第三招：闻香法。把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮食蒸熟的香味，此为粮食酒。

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