“洞内冬暖夏凉，温度常年保持在20℃左右，恒温恒湿的环境非常利于窖藏酒的储存。”童必建说。

　　图方便、求安心

　　促成私人存酒风流行

　　近两年来，私人窖藏酒之风开始流行，国内多个知名品牌白酒纷纷推出窖藏酒项目，市场反响不错。市场为何青睐窖藏酒？在天子窖储酒洞库，多位购酒的市民给出了答案。

　　“主要是对酒不放心。”懂酒的李女士告诉记者，现在市场上冒充年份酒的产品很多，并且难以分辨。如果能从酒厂购买原浆酒，现场品酒、现场封装储存，自己心里会更踏实。

　　“自己存酒，没时间、没空间，也不懂管理。不如缴纳一定的费用，由专业的商家来代为保管，这是最简单有效的办法。”市民黄先生笑言。

　　此次重庆天子窖推出的“白酒活期存储”服务，受到市民的欢迎。从事建材生意的吴先生经常要宴请客户，对酒的要求比较高。“在这里窖藏的酒，既是真正的年份酒，也是我的私人专属酒，市场上根本买不到这样的产品，用起来放心，也很有面子。”他说。

　　小贴士

　　1.存酒有什么好处？

　　出好酒：窖藏是酒体经历陈化的过程，时间越长，酒体越丰满、醇厚。酒会升值：一般从第三年起，窖藏酒就会以10%~25%的幅度逐步增值。

　　2.存酒有哪些方式？

　　较为常见的有窖藏、地藏、洞藏等。窖藏可家庭操作，地下室、地窖均可；地藏即埋在距离地面一定高度的土层中；洞藏即在山洞中进行储存，大型酒厂使用的较多。

　　3.存酒对环境有什么要求？

　　关键在于恒温恒湿，为酒体陈化提供稳定的环境。其中储藏温度一般在15℃~20℃。

　　4.什么样的酒适合存储？

　　品质较好的基酒（生产出来后未经勾兑的酒），不低于60度。

　　5.存储时间越长越好？

　　不一定，一般以10年至15年为宜，不超过20年。

重庆商报

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