“只提喝得畅快，却没有人去研究白酒给人带来的饮后感受，在白酒行业转型期，这应是厂家下一步要做的事。”日前，在泸州内藏老窖酒在武汉举行的发布会上，高景炎、梁邦昌等白酒界泰斗在品酒之后，提出了这样的观点。

中国酿酒工业协会白酒专家组组长、77岁的白酒界泰斗梁邦昌认为，如今厂家大多非常重视白酒饮用时的口感、香气以及入喉时的感受，下功夫去研究影响这些因素的酿酒工艺和勾调方法，但是，现在很多人只是将白酒视为一种社交工具，由于饮后的不适感，他们并非发自内心喜爱白酒。所以，白酒产品的竞争，应从扩展饮用服务入手，尤其是要向饮后舒适感方向发展。

梁邦昌认为，白酒产品以后应着力达到这样几个标准：好喝，好受，不易醉，不上头，醒酒快，醒后身体舒适，这需要厂家对白酒的成分结构加强科研。他说，如果能开发出这样的产品，不用打广告也会有好销路，因为这种产品仍处于空白，属于市场“蓝海”。这正是应对当前白酒产能过剩、竞争同质化的最佳策略。

著名白酒酿造专家高景炎也在品鉴会上称，在当前白酒业的转型期，白酒饮用文化也应该转型，过去大口豪饮的饮用方式，不适应当今人们对健康的需求，这正是白酒业发展的短板所在。饮用后对身体零负担，低酒精度且可兑入各种饮料的白酒，会是将来白酒产品发展的重点。

楚天金报

 

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