有关专家称，随着全球变暖，“可种植酿酒葡萄的维度和海拔范围正在逐渐扩大，”可能会形成新气候冷凉的葡萄种植区。

阿德莱德大学(University of Adelaide)和澳大利亚国立大学(Australian National University)经济学教授Kym Anderson表示，如果全球变暖继续，当前低温气候冷凉葡萄种植区将成为未来的“主流产区”。

“全球变暖使得有利可盈的酿酒葡萄种植区域的维度和海拔范围扩大，出现新冷凉气候产区。如过去二十年间形成的新西兰中奥塔哥产区(Central Otago)和澳大利亚塔斯马尼亚岛(Tasmania)，以及时间更近的英格兰南部”，Anderson教授说道。“这些地区温度最高的地方气温将继续升高，未来的风格可能会接近较暖的产区。”

低温有助于保持葡萄的酸度，延长成熟周期，使之能够有更多的时间发展出更复杂的风味。因为气候冷凉，所以葡萄含糖量相对要低，最终葡萄酒酒精含量也较低。因此，在接下来的十年里，全球变暖将改变现有葡萄酒的界限和风格，并影响生产商的经济前景。

Anderson表示，由于现在冷凉气候区的葡萄酒经济增长前景超过了温暖地区，因此未来的发展前景“难以一概而论”。不过，“如果生产出即罕见又与特别的标志性葡萄酒，那么即使是产自冷凉产区，也会大受欢迎。”

典型冷凉气候产区有新西兰(New Zealand)、法国北部(northern France)和华盛顿州(Washington State)。然而，随着全球变暖，更多的冷凉气候产区将出现，葡萄酒的品质也将不断提升。最为突出的是英格兰，其葡萄酒产业在近年来受到认可。

在就专门讨论冷凉气候产区葡萄酒的有关问题上，Anderson曾表示，“冷凉产区通常是世界上最贵的葡萄酒的产地，并逐渐惠及相邻较温暖的产区(部分原因是消费者追求高品质的葡萄酒，部分原因是对气候变化的预测)。”

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