川黔，中国白酒产区中的“波尔多”。

“酒冠黔人国”，好山好水出好酒

几乎扛起中国白酒产业半壁江山的川黔地区有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。从我国白酒生产四大板块来看，川黔板块中的宜宾、泸州、遵义，面积5.6万平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界级酿酒大师，白酒产量占全国的五分之一，三地孕育了茅台、董酒、五粮液、泸州老窖等中国名酒品牌，是中国优质白酒的主要产区之一。

川黔二省的宜宾、泸州、遵义可以说是中国白酒金三角、中国白酒产区中的“波尔多”。据现有史料可知，贵州的酿酒起于2100年前的战国时代，青山绿水间就无处不飘美酒香。贵州独特的生态地理环境，提供了不可复制的酿造环境。

四川境内盛产美酒的长江、岷江和赤水河流域，酒城、酒都、酒镇、酒厂、酒庄、酒肆星罗棋布、延绵不绝，天府之国得天独厚的自然禀赋孕育了川酒卓尔不群的神韵品格，巴山蜀水别具一格的历史人文催生了川酒与众不同的酿造工艺。

白酒是地域资源型产业，对于温度、湿度等气候条件，以及土壤、窖泥、微生物群落分布等有特殊要求。为何四川酒业如此繁盛，源于四川地处长江上游，自然环境、地质特征和气候条件都非常适合酿酒微生物的生长。

“好山好水出好酒”，这句话放在中国贵州毫不为过。这里纬度较低，常年处于亚热带地区湿润季风气候，平均气温在15°C左右，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑。如此得天独厚的地缘优势，使中国遵义享有与法国科涅克、英国苏格兰齐名的荣誉，并称为“世界三大名酒之乡”。贵州的名酒，不论是数量和质量，还是风格和特色，在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的“酒冠黔人国”。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。

独特黔酒花开两朵

四川的两大名酒宜宾五粮液和泸州老窖作为四川浓香型白酒的两大杰出代表，在酒界久负盛名。而被业界称为“酒中贵族”的黔酒一直在历史传承中不断创新发展至今。在这块云蒸霞蔚的云贵高原上，聚集了中国的一大名酒群落，其中以茅台与董酒最负盛名。

黔北赤水河畔的茅台酒，一直享有“国酒”的美誉，是中国酱香型白酒的典范。产于遵义董公寺镇的董酒是董香型白酒的代表，以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。

同一脉山水，同一片沃土，孕育出的却是两朵风格各异的奇葩—茅台以酱香风格名世，董酒以“董香型”风格驰名，二者堪称贵州酒的“双绝”。所不同的是，酱香型白酒不在少数，而董香型白酒唯有董酒。如果说“贵州出好酒”是贵州酒的金字招牌，那么董酒就是金字招牌中的两大王牌之一。董酒在中华文化新的腾飞历程中，以其张扬的个性，担负起向世界传播中华酒文化的重任。

大河报

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