广西北海市海城区食药监局日前查获了一批牛栏山假酒，据网上消息称这批假酒正是运自北京。近年来关于牛栏山假酒的消息屡现报端，为此北京商报记者经过多日调查，通过抽样送检的方式发现，京城小餐馆中销售的42度500ml牛栏山陈酿白酒(俗称“白牛二”)中40%为假酒。而这些假酒大多来源于北京各大批发市场。记者暗访北京锦绣大地批发市场时发现，整箱大批量公开销售牛栏山假酒早就是公开的秘密，而假酒的主要销售对象就是遍布京城的中小餐馆。

批发商60-70元/箱牛栏山绝对是假酒

记者近日暗访北京锦绣大地批发市场发现，批发价为每瓶8-10元的42度500ml牛栏山陈酿白酒，在成箱销售时商户会根据买主的用途进行区别推荐。为此，记者以自家餐厅需要批量购买“白牛二”为由，对多家商户进行暗访。

其中不少商户明确表示，所购买的“白牛二”若是自己饮用，建议买主购买售价每箱(12瓶)90-125元的“白牛二”;若是为餐馆或饭店进货，则建议买主购买为售价每箱(12瓶)60-70元的“白酒二”。

记者也观察到，在北京锦绣大地批发市场，有近60%的商户都分别摆放这两种“白牛二”产品。而当记者问及商户这些低价“白牛二”的来源以及真假时，有的商户含糊其辞的表示，便宜“白牛二”是从外地串货过来的，所以比较便宜，喝的时候口感要差一些，但不影响饮用。但也有商户毫不隐晦的直言，60-70元/箱的“白牛二”就是假货。“真货怎么可能这么便宜，都是假的。”

为了验证60-70元/箱“白牛二”的真伪，记者通过抽样调查的方式，以每箱65元的价格从四家商户分别购买了4箱“白牛二”。据了解，整箱“白牛二”可以通过查看包装箱上的验证码来鉴别真伪，经过一番验证之后可以确认，此次购买的四箱“白牛二”均为假货。

餐饮渠道

京城小餐馆“白牛二”40%是假货
 

(真假酒对比：左侧为真酒，右侧为假酒)

记者在批发市场暗访时了解到，低价“白牛二”的主要销售对象是遍布京城的中小餐馆。为此，记者通过抽样调查的方式，在全是范围内随即选取了10家生意不错的小餐馆，分别购买一瓶“白牛二”作为样本，购买价格从12-18元不等。

记者对10瓶“白牛二”对比发现，这些样本仅在瓶盖处略有不同，有的瓶盖较为平滑而有些粗糙，编码字体也略有不同，除此之外，瓶身和外包装的相似度极高，普通消费者单凭肉眼很难辨别出真伪性。

为了鉴别真伪，记者将这10瓶“白牛二”样本全部送至牛栏山酒厂打假办检测真伪。经过几天的鉴定，记者拿到鉴定结果，10瓶“白牛二”中仅有6瓶真酒，假酒率高达40%。

(瓶盖细节对比:左假右真)

这也意味着，“白牛二”假酒从批发市场进入餐馆、饭店，再流入消费者的餐桌，已经形成了完整的销售链条。若一家餐厅以65元每箱的“白牛二”假酒进货，每瓶进货成本约为5.4元，餐厅再以每瓶15元的价格卖给消费者，平均一瓶“白牛二”假酒便可净赚近10元。以每天销售10瓶“白牛二”假酒计算，那么一家餐馆在此一项上便可每月净赚近3000元，假酒的赢利丰厚可见一斑。而北京小餐馆数以万计，粗略估算，北京牛栏山假酒的销售规模超过千万元。

行业分析

产品防伪过于简单是诱因

记者了解到， “白牛二”是一款“光瓶酒”，即没有包装盒，销售价格基本在10-20元之间。牛栏山酒厂副厂长陈世俊在接受记者采访时表示，从控制产品成本的角度出发，这个价格区间的产品在防伪方面的投入的确比较少。

此外，有业内人士透露，“白牛二”从原料、瓶体及包装都是对外采购的，这就使得企业在源头上给假酒、仿酒的存在提供了生存空间;若假酒采用了与厂家相似甚至一样的外包装货源，普通消费者根本无法凭肉眼辨别真伪。

牛栏山打假办工作人员也承认，单瓶“白牛二”的确不能直接验证真伪，需送至酒厂的实验室进行检验;而成箱的“白牛二”需拨打箱子上面的防伪电话，输入箱上20位防伪密码验证真伪。

但记者发现，由于箱子上的20位防伪密码无任何涂层覆盖，做假者既可以直接复制正规产品的编码使用，也可以直接伪造一组密码，造假成本极低，其产品防伪效果几近于无。

(箱子上的20位防伪密码无任何涂层覆盖)

厂家终端管控环节缺位

除了防伪过于简单给不法分子提供了造假的沃土，牛栏山打假体系以经销商为主、市场督查管理粗放也是导致牛栏山假酒在市场上泛滥成灾的原因之一。

据锦绣大地批发市场的商户反映，牛栏山酒厂的渠道工作人员“经常下市场，看看货物摆放、销售情况，有时候也来店里聊天，一聊就是一下午”。但是两种截然不同价位的“白牛二”堂而皇之的在市场销售，牛栏山酒厂工作人员却视而不见。

有商户向记者无奈表示，最初自己只卖牛栏山的真酒，但由于大家都在卖，而且也没有人管，假酒价格低销量高，真酒反而没有了市场，所以最后也就跟着大家进货卖假酒。

有业内人士表示，牛栏山酒厂在终端管控环节缺失的由此可见一斑。值得注意的是，在锦绣大地批发市场对面就有一家牛栏山专卖店，北京商报记者工作人员告知工作人员，在对面的批发市场“白牛二”能够拿到60-70元/箱的批发价。该工作人员表示自己很清楚这种情况，但也仅仅是告诫记者不要购买这个价位的产品，对于原因却含糊其辞。

官方说法

牛栏山畅销地区假酒多是正常的

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