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表面看上去，“塑化剂”风波等因素，是压向四川白酒产业的最后稻草。其实，无序扩张的产能、不尽合理的产品结构、故步自封的业界心态等矛盾的累积，才是幕后推手

两河口基地是郎酒集团旗下第三大生产基地，其酱酒年生产能力达到1.3万吨，2012年底竣工投产。此后，郎酒集团又投资30亿元，动工建设年产能达1.7万吨的黄金坝生产基地。全部建成后，集团年产能将达到令人咋舌的5万吨，成为中国最大的酱酒生产基地。

回顾历史。从1933年郎酒正式得名算起，到上世纪80年代，郎酒厂几度停产，又几度恢复。1984年，全厂年产量才500多吨。到2005年，“红花郎”推出的第二年，集团酱香型酒不到2000吨，浓香型酒不到5000吨。7年后，2012年郎酒集团产能突破3万吨，是2005年的6倍。

产量和主营业务收入超常规膨胀，郎酒不是个案。从2002年前后开始，全省白酒产业进入快速发展期，受良好市场需求的鼓舞，包括五粮液、泸州老窖等在内的省内知名白酒企业，纷纷大幅扩张产能。仅仅从2009年到2013年，全省规模以上白酒企业产量就由156万千升增加到了336.4万千升，年均增长21.2%。

全国亦是如此。到2011年，我国白酒产量突破1000万千升，按照规划，到2015年全国白酒产能可能达到2051万千升。按照1瓶酒500ml换算是410亿瓶，相当于全国每年人均消费30多瓶，产能过剩的危机步步紧逼。

2009年，全省白酒产业主营业务收入只有不到800亿元，但到2012年，这一数字已经增长到近1800亿元。

销售收入远超产量的增速，背后的秘密在于高端酒迅速崛起。从2004年开始，包括五粮液的1618、泸州老窖的中国品味、郎酒集团的红运郎等多款高档酒横空出世，且几次提价，有的酒单价上千元甚至数千元，白酒行业一度出现1％的高端产品实现了行业40％以上利润的状况。

产量和营收双增长的背后，高品质的产品却并未同比增长。在高额利益的驱动下，个别企业甚至大规模生产食用酒精勾兑酒，食品安全问题频发。2012年的塑化剂事件更加深了消费者对白酒产业的不信任。

随着“80后”、“90后”成为消费生力军，江苏洋河创新推出绵柔香型，山东景芝、扳倒井推出芝麻香型的白酒，抢占新兴消费群体。外省酒企用四川的优质基酒开发瓶装酒，返销我省，争夺省内市场份额。反观省内，坐拥产业冠军名号，但新品种开发却明显不够，再加上不善于利用新兴的营销渠道，导致省内白酒在争抢新兴消费者的战役中明显落后。

如果说高价位远离的是普通消费者，缺乏改变的产品远离的是新兴消费者，而问题产品则远离的是所有消费者。“三次远离”之后，加上产业发展的规律性趋势，白酒产业可谓“疲病交加”，不堪一击。从这个角度来看，限制“三公”消费等政策因素，只是压向白酒产业的一根“稻草”。

B

深度调整不是第一次，也注定不是最后一次，每次调整过后，往往会迎来新一轮黄金期，这种峰谷交替的周期性规律，既给人希望，也蕴藏警示

6月19日早上9点，徐茂林准时来到红楼梦酒厂酿酒车间。偌大的车间雾气腾腾，酒香扑鼻。

今年52岁的徐茂林，是宜宾红楼梦酒业公司副总经理、国家高级酿酒师。从十几岁开始，他就进入酒厂工作，在30多年中，他先后经历了三次大的白酒调整期。

“印象最深的是1989年那次。”徐茂林回忆，当时，他还是红楼梦酒厂酿造车间主任。从1988年底，产品开始积压，拉货的车明显减少。工厂开始减少酿酒班组的班次，原有的30个班组减少到了15个。到了1990年才逐渐恢复。

在此期间，国内实施多年的糖酒公司专卖模式被取消，白酒产业开始从计划经济向市场经济转型，进入自由竞争时代。白酒此后进入第一个“黄金十年”，江口醇、孔府家酒、秦池古酒等品牌强势崛起。

盛极而衰。1998年前后，受亚洲金融危机冲击，加上国内白酒消费税开始实施从量计征，以及国内消费升级等多种因素影响，白酒产业进入第二个深度调整期。这期间，孔府家酒等知名品牌销声匿迹。

然而，每次危机中都蕴藏着巨大的机会，正是从1998年的低谷期开始，省内各大酒企开始陆续推出高档名酒，催生了高端白酒品牌开拓潮。1999年，水井坊面世；2000年，国窖1573面世；同年，沱牌的高端白酒品牌“舍得”登台……在一系列高档品牌的带领下，2002年之后，白酒产业走出低谷，昂首挺进第二个“黄金十年”。

正因为见惯了白酒产业的起起落落，徐茂林认为，白酒产业历史悠久，拥有深厚的文化和群众基础，危机总会过去。“我很乐观。”他说。

中国白酒金三角连锁经营发展有限公司董事长张建平在业内浸淫30多年，在他看来，这一轮白酒产业的深度调整，是内外部因素叠加导致的。只不过相比起上两次，本轮调整行程的原因更复杂，既有政策因素，又有产业因素；既有外部环境因素，也有内部矛盾，且矛盾集聚时间较长，爆发产生的冲击力更大。

张建平认为，当前应杜绝悲观失望的情绪，坚定信心，及时调整，更重要的是，在下一个周期到来之前，踩准节奏，未雨绸缪。

C

立意的高度，反应的速度，出手的力度，目标的精度，决定了未来整个产业发展的方向和进程。不仅要想着尽快走出当前低谷，更要谋划抢占未来高地

时间回到去年9月，贵阳，第九届泛珠经贸洽谈会及酒博会上。两瓶“出身”不同但“身家”相当的白酒引起众多客商关注：一是泸州老窖出产的市价高达10多万元一坛的“生命中的那坛酒”；二是郎酒集团推出的售价只有15元一瓶的“歪嘴郎”，单价相差一万倍的两个产品，去年销售收入双双突破10亿元大关，为身处寒冬的白酒产业带来一抹难得的亮色。

不只是“歪嘴郎”。去年以来，面对高端产品受挫的市场格局，省内各大企业纷纷调整产品结构，推出一系列价格亲民的产品，适应市场变化，比如，泸州老窖集团就针对“80后”、“90后”消费群体，开发出“会唱歌的小酒”等产品，五粮液集团也推出“会说话的酒”，一方面调整产品结构，一方面创新营销模式，开发新产品，打出一套卓有成效的“组合拳”。

根据省商务厅提供的数据，今年前4月，全省93户酒类零售企业实现酒类商品销售额1.97亿元，同比增长4.45%，14户白酒批发企业实现销售额0.97亿元，同比下降14%，降幅较去年同期收窄，我省白酒产品市场价格呈现高端产品价格下跌，中低端产品走势平稳，二三线品牌稳中有升的态势，白酒市场走势趋稳。

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