日前，贵州省食品药品监督管理局公布的酒类生产环节专项督查结果显示，在全省范围内抽检的散装酒类产品中，有些批次不合格。监管部门已责令生产单位及时采取下架、召回、整改等措施。据了解，此次抽查的对象都是小作坊，食药监局将会尽快制定出相关条例来规范小酒厂的生产环节。随后，记者就有关白酒的酿造问题采访了省酿酒工业协会副秘书长黄永光和白酒专家邹江鹏。

抽检不合格 大部分因酒精度不准确

据贵州省质监局发布的对贵州省生产的散装白酒质量抽检结果显示，此次专项抽查的酒类产品包括玉米酒、米酒、高粱酒等。记者发现，抽检不合格者多为酒精度不达标或超标，其中毕节君源酒业有限公司生产的包谷酒(54%vol)、石阡县汤山镇甘小妹酒厂等生产的包谷酒49%vol为酒精度不达标。而盘县乐民盘云土缸酒有限责任公司生产的包谷酒51%vol、沿河自治县团结街道袁华酒厂生产的包谷酒56%vol则是酒精度超标。

白酒专家邹江鹏告诉记者，按照国家标准规定，酒精度与明示值的正负偏差最多为正负1度。比如说53度酒实际出厂52.1度也是合格的，但是在上货架后放一段时间，酒精度会下降，可能到51.9度，这就不合格了。厂家一般走下限是为了节省成本，很少出现酒精度超上限的。无论哪种不达标，监管部门都可以处罚。

酿酒工业协会副秘书长黄永光表示，酒精度不达标主要是生产单位检验器具不计量，造成检验结果存在偏差;说简单点就是设备不够先进，同时，不同的工作人员测量的结果也会产生误差。

添加甜蜜素 对人体有危害

从抽检的情况看，不合格产品多以小作坊生产的散装包谷酒为主。其中贵阳白云区凯复商贸有限责任公司生产的包谷酒47%vol、龙洪勇生产的包谷酒48%vol、彭燕(酒坊)生产的包谷酒47%vol、标称徐记酒坊生产的包谷酒51%vol、胡德菊生产的包谷酒51%vol、标称湘原草曲米酒厂生产的米酒30%vol、李修文生产的包谷酒50%vol、张兴尧生产的包谷酒48%vol、刘金礼生产的包谷酒45%vol、普安县雪浦乡黔味罗酒厂生产的包谷酒50%vol、普安县青山镇马顺酒厂生产的包谷酒48%vol、湄潭县兴隆镇李一白酒销售部生产的高粱酒48±1%vol等小酒厂均检出甜蜜素，而标称贵州中海钓台酒业股份有限公司生产的贵宾宴酒52%vol则检出氰化物。

据了解，一些作坊打着家酿白酒的名号，给散装白酒添加甜味剂，为的就是提升或改变其口感。这些散装白酒大多由小酒厂或家庭酿造，因为生产工艺简单，为了减少成本，通过大量使用廉价甜味剂，来增加白酒的甜味和回甜感。黄永光表示，消费者购买散装白酒需要特别谨慎。

黄永光介绍，根据检测标准，白酒产品中禁止使用安赛蜜、甜蜜素、糖精钠等甜味剂。但在以往的质量监测中，违规使用甜味剂的现象较为普遍。以甜蜜素为代表的甜味剂，其甜度约为蔗糖的40-50倍，是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质，在我国部分食品中允许使用，但国家标准规定白酒中不得添加。根据GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，酒类产品中除配制酒种可限量添加外，其他酒种不得使用甜味剂。

黄永光表示，糖精钠、甜蜜素是人工合成的新型甜味剂，如果摄入过量，会对人体构成危害，特别是对代谢排毒能力差的老人。而食用过多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，会对肝脏和神经系统造成危害。

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