9月9日下午，第四届中国(贵州)国际酒类博览会开幕式结束后，贵州酿酒工业协会副会长龙超亚和省酿酒工业协会副秘书长黄平、省轻纺工业设计院副院长孙民意、省产品质量监督检验院检测部部长孟望霓等贵州白酒专家，随着观众人流兴致勃勃地“逛”起了展馆。

外行看热闹，内行看门道。和普通观众逛展馆不同的是，这几位在贵州省白酒行业声誉颇高的专家“醉翁之意不在酒”，他们深入白酒企业展位，细细品酒之余，与参展商交流互动，认真询问企业的生产经营、市场开拓、营销创新及品牌宣传等方面的情况，希望通过“酒博会”这一窗口，以专业的眼光和视角去观察分析中国白酒市场的发展态势。

本届酒博会，汇聚了中国各地生产的名优白酒品牌，茅台、五粮液、董酒、习酒、古井贡、洋河、泸州老窖、郎酒、剑南春等中国名优白酒品牌齐聚一堂，以及金沙回沙酒、贵州醇、青酒、国台酒、珍酒、安酒、贵酒等贵州白酒品牌悉数参展，上演了一出精彩纷呈的美酒盛宴。

走进荟萃中国名酒的知名酒企馆，酒香四溢，观众如潮。贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司展位多款难得一见的珍藏茅台酒亮相，同时限量发售酒博会纪念酒与百年金奖纪念酒等产品，吸引了大量观众排队购买。“这款茅台酒是酒博会纪念酒，包装酒盒上印有酒博会的LOGO。”孙民意指着展位上正在销售的茅台酒介绍，这款酒一件共有3瓶，售价3390元，相当于一瓶1100元。

“价格实惠，又是厂家直销和专门为酒博会推出的纪念酒，这款茅台酒理所当然受到老百姓的欢迎和抢购。”孙民意表示，整个白酒行业现在是量价齐下，企业要生产老百姓喝得起的、喜欢的好酒，茅台酒推出贴近消费者价位的产品就是最好的证明，老百姓最重视的是性价比。

一旁的孟望霓接着说，贵州包括茅台在内的许多酒企通过学习海外酒类品牌多年的销售经验，纷纷推出了定制酒业务。在提倡个性化和品牌价值的时代，定制酒服务为许多贵州白酒品牌打开广阔的市场。

自2012年下半年以来，酿酒行业进入了深度调整期，行业整体效益不断下滑。几位专家均表示，包括贵州在内的白酒产业长期存在产品结构失衡、部分品种供大于求、价格虚高等诸多问题也浮出了水面。面对白酒行业严峻形势和新的市场变化，企业要注重结构调整、强化品牌建设和市场开拓，抓住全国市场消费升级的战略机会，积极应对市场变化。

无独有偶，与茅台酒展馆毗邻的五粮液展馆也大打“亲民牌”。陈列在展馆显著位置的五粮特曲等系列新产品，引起了几位专家的注意。五粮液展馆工作人员向专家介绍，企业这次参展主要展示中低端白酒系列新产品。为了实现在白酒行业内部的“弯道超车”，五粮液股份有限公司已经全面启动转型，通过“腰部发力”战略，布局全价位产品线，向市场推广更多的中低端品牌产品。

“顺应市场需求、调整产品结构对高端白酒企业的业绩提升更为明显。”孟望霓说，随着白酒市场的调整，现在酒类企业都在主打腰部市场的概念，走亲民的路线，从名酒时代进入到“民酒”时代。

透过“酒博会”这扇窗口，可以清晰地发现白酒行业转型之一是从高端白酒转向中低端白酒，还有一个明显变化就是主打健康白酒。

来到董酒展位，黄平端起一杯董酒细细品位起来。“有一股药香味，喝下去很爽口!”他介绍说，董酒在制曲过程中添加了100多味中草药。

黄平表示，打“健康牌”，首先要明确喝白酒时喝的是什么。传统白酒中，98%是水和酒精，2%左右为呈香味的物质，正是这神秘的2%，决定了中国白酒的风格、品味和特性。国内外科研机构就在董酒里发现了52种萜烯类化合物，居中国传统白酒之首，这类物质已被国外文献证实具有抗癌症、抗病毒和抗氧化的功效。科研成果助推了董酒等一批老字号定位于“健康酒”，这一转型得到了消费者的认可。

“贵州出好酒，这是传统。”黄平说，行业转变之时，贵州酒企要在稳步提升酒品质量的基础之上，加大市场推广，加强研究的力度。“贵州的酒品牌很多，但集中度不够高。只有酒企联合起来一同发展，才能在国内外进一步提升品牌价值和知名度。”

一路看，一路问，一路探讨交流，临近展馆闭馆时间，几位专家在逛了十几个企业展位后仍然意犹未尽。“从2011年第一届开始，贵州国际酒博会逐步走向成熟，年年都有新进步。”龙超亚说，“酒博会”搭建起酒业展示和交流的重要平台，行业精英云集共襄酒业发展大计，分享企业面对新形势下在发展策略、营销渠道、市场布局等方面的谋略布局，酒博会促进中国酒业健康发展的影响力正在不断提升。

白酒趣话

酒是流动的史书，记载了人类的文明，封存了历史的奥秘。酒集世间万物之精华，蕴天地资源之灵气，既是物质产品，又是精神产品、文化产品，与人类的政治、经济、军事、文化、艺术以及社会生活紧密相联。

中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深，贯穿于我国几千年的文明史。如果中国酒文化是一部史诗的话，贵州酒文化则是其中最为灿烂、不可或缺的重要篇章。

地处中国西南腹地的贵州，大山绵延，山灵水秀，酿酒环境得天独厚，有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化，是我国重要的酿酒基地之一，素有“国酒之乡”的美誉。

“举目出酒处，一派好风光”。从公元前135年汉武帝“甘枸酱”的赞誉，到今天“容天下人，卖天下酒”的盛世芳华，“黔酒”伴随着贵州青山绿水的欢声吟唱，已经在中华大地飘香了两千多年。经漫长岁月的“发酵”、“蒸馏提纯”出来的贵州琼浆，穿越时空隧道，成为贵州呈给世界的一张飘香名片。　　

贵州日报

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