昨日，2014中国白酒文化节在宜宾如期而至。记者了解到，本届白酒文化节系列活动将持续到21日，期间将举办15项经贸及文化活动，来自中国酒业协会、北京工商大学、国务院发展研究中心等单位的专家学者将齐聚宜宾，共话白酒产业转型发展。据悉，本届白酒文化节旨在以酒为媒，进一步搭建宜宾市白酒产业发展的交流合作平台，助推产业发展，同时加快宜宾市白酒产业转型升级步伐，促进宜宾“千亿白酒产业集群”目标的实现。

以酒为媒:丰富活动提升宜宾白酒影响力

昨日下午，宜宾市人民政府与中国酒业协会签约仪式在宜宾举行。作为2014中国白酒文化节的重要经贸活动之一，仪式现场签订了《宜宾白酒产业创新发展战略合作框架协议》，双方将结合白酒行业思路调整、产业转型的形势和宜宾白酒发展实际进行深度合作。根据协议，中国酒业协会将从国家政策、科研成果、先进理念、成功经验、人才培养等方面入手，提供指导、协调、服务，帮助宜宾厘清发展思路、调整发展措施，强化营销、开拓市场。这只是本届白酒文化节上，宜宾积极应对白酒产业发展新形势的一个切片。

“白酒产业不再是过去那种扭曲的市场，白酒的份额占了宜宾市工业的35%以上，非常重要。如今白酒产业已经开始回到理性，我们要通过白酒产品价格的合理性调整，调整到健康持续的发展氛围。”宜宾市主要领导如是说。面对白酒产业进入深度调整期的发展现状，宜宾应该怎么做？

记者了解到，本届白酒文化节上共有15项系列活动，其中经贸活动占9项。除签约仪式外，还有酒产品展销会、白酒产业发展高峰论坛、名优白酒产业银企对接会、宜宾万联酒业“宜宾白酒产业整合建设项目”开工等，各类经贸活动将引导宜宾白酒企业抢抓市场结构调整的机遇，从深层次推进宜宾白酒产业发展。

同时，本届白酒文化节还首次推出了中国白酒网上采购节，五粮液集团及宜宾白酒“十朵金花”企业将利用本土电子商务平台“宜宾聚客商盟”、“宜宾淘网上商城”进行网上展示展销，采取线上采购线下体验的模式，进一步提升宜宾白酒的影响力和市场占有率。

以酒强基:多举措推动白酒产业转型升级

记者了解到，早在白酒文化节之前，宜宾便开始多举措助推白酒产业转型升级。据悉，2011年，宜宾就积极申报建设国家白酒质检中心，以提高“宜宾酒”质量体系建设水平，推进“中国白酒金三角”核心价值体系建设。如今，该市已经拥有产品质量检测中心、国家级出入境检验检疫重点检验室，国家酒类及加工食品质量监督检验中心、宜宾学院酒类食品实验室等，其中获得认定的白酒企业技术中心共8家。此外，宜宾市还积聚了一大批酿酒从业人员，拥有中国酿酒大师5名（全国75名、全省17名）、高级营销师2名、国家级白酒评委23名、四川省酿酒大师7名、四川省酿酒业营销大师4名、“中国白酒金三角专家委员会”专家委员58人。

宜宾主动出击的成效体现在了一组产业经济数据上——2013年，该市共有白酒生产企业320户。其中规模以上白酒生产企业49户，产量49.65万千升，主营业务收入773.82亿元，利税总额210.98亿元，利润总额141.70亿元。今年1—10月，宜宾市规模以上白酒企业增至61户，产量43.83万千升，同比增长6.18%；产值353.49亿元，同比增长0.67%，瓶装酒市场遍布全球，白酒类中国驰名商标8件，四川名牌13件，白酒产业链条涉及一二三产业。

据相关负责人介绍，面对新形势，宜宾还积极利用电子商务平台进行白酒营销推广。今年6月，宜宾五粮液集团与京东签署了战略合作协议，三年内，五粮液在京东平台上的销售额预计将达50亿元。同时，五粮液产品即将在渤海商品交易中心挂牌交易，将通过收储原酒来调整宜宾白酒的产品结构，充分挖掘宜宾名优白酒的金融属性，提升宜宾原酒的附加值。

此外，为了对白酒产业进行升级打造，发挥基酒辐射全国市场的优势，宜宾市即将出台《关于支持名优白酒产业健康发展的意见》和《宜宾市名优白酒经销商注册宜宾的意见》，着力打造“宜宾酒”地域品牌，支持白酒产业持续健康发展，巩固提升“中国白酒之都”的地位。

以酒树魂:千年白酒文化在传承中创新

酒，离不开的是文化。作为酒都，宜宾的白酒文化符号已经深入到每一个白酒企业，中庸文化、圆梦文化、柔雅文化、庄子文化、华夏文化……在宜宾的酒企五粮液、梦酒、叙府酒、金潭玉液、华夏酒等各系列酒中均有对应。凝聚着宜宾人智慧的酿酒工艺——“固体发酵工艺”，更是传承了戎州三千载的酿酒文化，成为至今令酒都酒香四溢的秘密。

据介绍，宜宾地处北纬28度，位于中国白酒金山角的核心地带，几千年来名酒代出。“这里雨热同季，气候温和，空气和土壤适宜酿酒所需的微生物生长。”有关专家研究表示。采取传统而绿色的“固体发酵工艺”，宜宾的酒保证在各方面指标符合甚至超出标准。特别是五粮液以五粮为精选，综合五种粮食营养特点和功效，各味皆调，在酿酒技术上采取“跑窖循环”、“T法新技术”等独特工艺，形成了香气悠久、进口甘美，奠定了占领白酒市场半壁江山的浓香型白酒的领军地位。如今，“宜宾酒原产地保护、多粮固态发酵”已经成为宜宾酒产业的一面重要旗帜。

据了解，今年以来，宜宾市加大了对酒文化篇章的书写——宜宾永乐古窖酒传统酿造技艺纳入第四批省级非物质文化遗产项目；《宜宾酒文化史》一书，对宜宾几千年酒文化历史的梳理和挖掘，填补了宜宾酒文化史的空白，具有重大的理论意义和实践意义。

不仅如此，11月10日至12日，“中国酒文化传承与创新”论坛在宜宾学院举办。论坛以中华老字号酒企业为例，研究了中国酒文化的传承与创新的内容、重点、方式、方法以及措施等有关理论与实践问题。而在昨日举行的“名家赞酒都”及“泼酒洒墨，岁月流香”诗书画艺术展等文化活动，酒与文化之间的千年情愫仍在延续。来自国内的众多诗人、画家、书法家与宜宾本地的诗书画家一起，挥毫泼墨，赞颂宜宾酒文化。

无论是千年白酒文化的传承和发扬，还是多举措并行促进白酒产业在深度调整中转型升级。立足打造名优白酒产业发展基地，宜宾正多管齐下，迈向实现“千亿白酒产业集群”发展目标的新起点。

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