在酒业同行纷纷叫苦的时候，石湾酒厂的生意却格外红火，2015年一开年就出现产品供不应求。面对互联网对诸多行业的颠覆，如何深度挖掘石湾酒厂的文化底蕴、走出广东走向世界成了这家百年酒企掌门人的思考重点。
行业低迷不影响企业高增长
2003~2013年白酒行业一直在高速发展，而三公消费受限后，高端酒销售受挫，中低端酒也竞争激烈。整个2014年，国内的白酒企业都在低谷徘徊。然而，石湾酒厂集团却逆流而上，2014年销售额增长达30%。
令石湾酒厂集团董事长范绍辉惊喜的是，去年石湾酒厂集团利润增幅比销售增幅还要高，超过了30%。他认为，这是前几年产品结构调整之后，发展更趋良性的表现。
2013年石湾酒厂并购了阳春酒厂，成立了酒业集团，为发展养生酒领域打下基础；2014年，并购佛山市帝一酒厂，为扩大产能做准备。正是兼并重组，完善了石湾酒厂集团系列产品高中低档的完整产品布局。
即使取得这样的成绩，石湾酒厂集团董事长范绍辉也谦虚地说算是“熬住了”。“我们每月、每季都在研究怎样使产品更适应本土消费者的要求、适应全广东、全国乃至全球华人的要求。”范绍辉表示，石湾酒厂作为豉香型白酒国家标准起草单位和全国豉香型白酒分技术委员会秘书处单位，成立广东省酿酒工艺工程技术研究开发中心，在技术上为保障销售增长做好了准备。
未来，对三公消费限制依然会持续，但范绍辉依然对酒业市场前景非常乐观。他说，作为快速消费品，很多喝酒的人有长期的消费习惯。“‘无酒不成宴’，酒是一个最廉价最有效的欢乐方式。”
剑指年销售总值30亿元
石湾酒厂的自信不仅仅来自市场的数据，还来自对市场清晰的认识。为什么白酒行业在目前下降很严重？范绍辉告诉记者，“酒的消费里有两大块，一个是实物，另一个是收藏，在过往，收藏也占了比较大的比例。而在2014年，收藏类消费大大下降，实物消费却在增长。”
互联网对很多传统行业造成了颠覆性的冲击，但范绍辉却认为，电商对酒业影响不明显。
“酒这个产品有它的特殊性，电商冲击目前是有，但还不是很明显。”范绍辉说，电商是把中间环节利润挤掉直达消费者，但酒的特点是，每家酒厂有它的个性，是不可能取代的，掌握权在厂商手中。“就像娶媳妇，能通过电商交易吗？只有定量的东西才会被电商摧毁，但是定性的还有待考察。”
正是基于这份自信，未来五年，石湾酒厂集团还要再扩产。范绍辉向记者透露，集团已计划投入10亿元对禅城、三水、阳春三大基地扩建提升，占地面积将扩大到600亩以上，形成10万吨豉香型白酒、3万吨清雅型白酒和5万吨养生酒的生产产能，年销售总值将达到30亿元。
振兴粤酒
文化先行
过去几年，石湾酒厂集团不仅投资4000多万元建造酒文化博物馆，斥资1000万元恢复明清时期的朱紫街，借力挖掘岭南酒文化，振兴粤酒产业。
“酒是介于物质和文化之间的东西，文化是给别人喝你的酒一个理由。”范绍辉认为，广东人一向低调务实，酒厂也默默无闻在做事，但酒企恰恰需要高调霸气的文化，之所以大张旗鼓做这么多文化方面的事，就是想补文化这块短板。
近年来，石湾酒厂不断扩张酒庄，也是为了让世人正确认识粤酒，扩大文化的影响力。不过，范绍辉也坦承，文化的重塑有时需要上百年、几代人的影响才能改变，就好像红酒、洋酒一开始来中国的时候，也是先用文化来入侵，“他们一来就先设计一套流程，要慢慢品，才能代表高雅之类的。”
范绍辉表示这几年洋酒在中国的销量也在下滑。“人们慢慢发现，一个人高雅，始终都高雅，不是你喝了什么酒才高雅起来。我们中国有几千年的文化，我们的白酒也可以‘洋喝’，就像书法、中药一样，是中国古代文化的精粹，现在我们的文化也在影响着老外们，随着我们中国的强大，我相信白酒未来在世界上一定会有一席之地。”
佛山日报
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