直以来，有人认为黄酒和料酒是一样的，其实并非如此。由中国调味品协会与《糖烟酒周刊》、湖州老恒和酿造有限公司共同举办的2015年首届中国料酒产业发展高峰论坛暨老恒和2015年全国经销商大会于昨日在湖州召开，成为调味品行业人士关注的焦点。论坛的举办，为料酒行业发展提供了新的思路和方向。

记者从论坛组委会获悉，本次论坛和经销商大会意在为与会者呈现更多商业合作机遇，推动上下游项目发布与合作、资本、商业的产业现场对接。

本届料酒产业高峰论坛一大亮点，就是首次发布了《2015年中国料酒产业发展蓝皮书——新机遇新使命新转型》，共同探讨当前调味品行业发展出现的新趋势和新问题，寻找应对之策。近年来，中国调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，料酒产业总产值350亿元以上成为食品行业中新的经济增长点，细分品类当中，料酒成为行业亮点。作为中国最大的料酒生产商、中华老字号——老恒和使料酒真正从餐饮后厨向家庭餐桌迈进并成为料酒产业第一品牌。

“黄酒不同于料酒。料酒是在黄酒中添加香辛料制成。如果用黄酒烧菜，只能袪腥味；料酒则不然，不仅能袪腥味，还能增香添味。料酒已经经过调味，烹饪时可酌情少放盐。已有上百年历史的老恒和料酒，尤以15度料酒袪腥除腻效果最佳，做鱼、肉荤菜使肉质更加鲜酥，菜肴喷香诱人。”中国酿造工业协会黄酒分会秘书长沈振昌在论坛中表示。

作为传统行业，如何加快发展，与现代接轨？“去年我们就已经进入电商领域，与顺丰嘿客、沈爷的宝贝、蔡澜的花花世界均已进行紧密合作，今年年初，老恒和组建了电商团队，如今，我们的旗舰店开进了京东、一号店电商平台。”湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠说。

论坛还针对当下调味品厂商最为关注的品牌、资本管理和渠道困惑进行了梳理，并分析了2015年调味品行业中料酒发展趋势，了解和探讨互联网新形势下宏观经济、产业政策、企业经营、市场营销、消费需求、渠道变化的最新动态和特点，思考和定位互联网新环境下的品牌创新、价值提升和质量标准体系，为消费者打造安全放心的调味品。

每日商报   

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