近日，国家卫生计生委和食品药品监管总局联合发布关于《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准的公告(2016年第17号)。

其中，《食品安全国家标准食用酒精》正式发布。标准再一次明确了食用酒精的定义：以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。

标准明确，该标准代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指标，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到该标准的指标以该标准为准。这些指标是食用酒精产品食品安全方面的准入指标，同时也是食用酒精质量水平的重要指标。

这几个指标分别是：酒精度(%vol)≥95.0，醛(以乙醛计)/(mg/L)≤30，甲醇/(mg/L)≤150，这三个指标和现行的GB10343-2008《食用酒精》普通级理化要求指标一致。

氰化物 (以HCN计)/(mg/L)≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指标一致。污染物限量方面，铅(以Pb计)/(mg/kg)指标为1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指标≤1 mg/L要更加严格。

微酒点评：

首先，这是我国第一次制订食用酒精的食品安全国家标准，属于强制性标准。且根据食品安全国家标准整合工作方案的要求，高于此前GB10343—2008《食用酒精》标准。该标准的制订和实施，有望进一步规范和提升我国食用酒精的质量和食品安全水平。

其次，微酒记者注意到，新标准在污染物限量方面要求有所提升。据专家介绍，标准所控制的污染物主要是以铅为主的重金属元素，这些物质的出现主要由于蒸馏和存储设备老旧所带来的。

微酒记者预计，受此标准影响，将有部分食用酒精生产企业将加紧设备更换，这意味着成本的提高。

有专家估计，2016年以来,物流、包材等价格的不断上涨，已经给了酒企，特别是低端光瓶酒企业一定的压力，此食用酒精标准的出台，无疑将继续增加其成本。2017 年低端光瓶酒市场将继续发生变化。低端光瓶酒市场集中度将有望继续加强。

有低端光瓶酒企业负责人告诉微酒记者，此波涨价风之前，光瓶酒企业的成本控制已经非常严格了“可以用分来计算。”在他看来，此次标准的出台将再下“紧箍咒”。

“2017年原本强势的光瓶酒企业将面对更为严峻的竞争环境。从现在来看，只有两条路可走：涨价和坚守价格。”

在他看来，坚守价格，虽然会继续获得原有消费者的支持，但是，在竞争越来越残酷，营销费用不断攀升的情况下，坚守或许意味着早日退出市场。而涨价则有丢失现有市场的风险。

“去年以来，老村长、龙江家园、牛栏山等都在产品升级上下功夫。老村长甚至开始进行电视文娱类节目冠名，试图改变品牌形象，拓宽消费群体，为产品升级，涨价做准备。不过，这是一个过程。”

也有河南经销商对2017年光瓶酒市场将发生格局变化表示认可。

在他看来，最近2年时间，光瓶酒市场参与者越来越多，连名酒企业也纷纷涉足该市场，这部分产品在品质、资金、品牌上均有优势，在上游成本增加、标准越来越严格的情况下，这部分产品将占据优势。以往传统的光瓶酒企业将面临更难的局面。

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