2月21日，茅台发布了2017年第一季度预计营利的公告。在第一季度，茅台营业总收入和净利均呈现增长的势头。公告显示，预计茅台一季度营业总收入128.52，营业利润80.59亿，分别比上年同期增长25.38%和11.90%;归属于上市公司股东的净利润为56.68亿，比上年同期增长15.92%。

对此，业内人士认为，茅台作为白酒行业标杆企业和酱酒的龙头，很多时候可以体现行业的整体走向。在行业调整初期，茅台营收呈现下滑态势，这既是茅台的困境，又是整个行业的缩影。继去年营收双增长后，茅台现在又迈上一个新台阶，不仅标志着行业整体回暖态势，同时也在一定程度表明酱酒作为白酒的主流香型之一，在消费者需求层面正日益扩大。

事实上，除了茅台，其它酱酒企业的业绩也呈现着上升的势头，例如2016年红花郎销售同比增长15%，其中红花郎(15)、青花郎和藏品中高端综合增长73%;习酒在2016年也有不俗的表现，实现销售收入25.66亿，同比增长25%;实现利润2.2亿元，同比增长35%等。

在业内普遍看来，酱酒是继清香型、浓香型之后的下一个白酒品类风口。消费者层面，茅台经过几十年的市场消费加上其它酱酒酒企的共同努力，酱酒核心消费人群已经基本完成培育;随着消费升级带动下的消费水平和档次的提高，酱酒在核心市场贵州以外，诸如福建、河南等地也得到了长足的发展，目前，中国规模化酱香省级市场已扩展至10个以上，这是酱酒进一步发展的市场基础。

其次，酱酒全价格带正在形成。除茅台在高端酱酒市场一枝独秀外，郎酒、习酒、国台等主流酱酒企业也在不同价位上快速跟进，但在行业竞争最为激烈的腰部价位上酱酒没有产生“明星品牌”，这意味着酱酒有更大的市场空白点可开发，也表明酱酒所蕴含的巨大市场潜力。

此外，业内人士还强调，虽然酱酒市场前景广阔，但对于一些没有品牌背书的中小酱酒酒企而言，在竞争激烈的红海里为了保证有一定的生存空间，除了在酒体上做足功夫外，推出一些有情怀、有个性的产品是打开市场的一条很不错的途径。出自茅台镇酱酒核心产区的黔粮传便是其中典型代表。

黔粮传主打的是文化情怀，也是行业首款为粮食做传的白酒品牌。黔粮传以一篇浅易文言文的形式讲述了一粒粮食(糯高粱，又名“红缨子”)升华为酒的过程。据黔粮传操盘手、资深酒评人酒评君介绍，黔粮传既是品牌名又是传记的名字，正是通过为一粒粮食作传的方式向广大消费者推广酱酒酿造工艺和酱酒知识，并在此基础上整理和传播酒文化。

“为粮食做传有情怀，为匠心做注有坚守”，这是白酒知名专家、中科院成都生物研究所高级工程师庄名扬在品鉴黔粮传后写下的评语。无独有偶，四川酿酒协会副会长、专家组组长曾祖训和全国白酒专业委员会专家、国家级评酒委员赖登燡对黔粮传也有类似的点评。曾祖训对黔粮传的评语是“酱遇粮材香俞正，匠心独具品自高”。赖登燡的评语是“传播酒文化，传承酒礼仪;推动酒技艺，普及酒知识。”

当前，随着行业的回暖，可以预见的是，酱酒在消费者层面、市场基础以及全价格带方面都已具备了相当的基础，未来几年必然会在此基础上持续的升温。反观酱酒酒企，在市场竞争白热化的当前，在产品开发和推广上唯有从企业的实际出发，去找寻适合自身品牌的发力点和切入点，如此方有可能抢的市场先机和站稳脚跟。

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