期酒是葡萄酒的一种预售制度，当葡萄酒还在桶中陈酿的时候就以“期货”的形式提前售卖，对消费者和葡萄酒投资人来说，购买期酒的价格一般都比正式发售的价格要低，这种投资方式和购买不仅实惠，还能避免错过后期因供不应求而错过美酒，可以说是“一石二鸟”的好门路。2016年的期酒品鉴会已经开始，据说2016年份是波尔多伟大的一年，就买酒小编为你整理了“必须看”的list参考。
2016年期酒第一看：天气
2005年至今，2016年是波尔多葡萄酒的花期是最好的一个花期，差量大，质优，葡萄酒风味十分集中且浓郁，很多权威都把2016年成为近年来最佳年份之一，正如詹姆斯·萨克林(James Suckling)所说的一样。就买酒小编为你整理了以下的干货，作为剁手参考。
这么伟大年份的葡萄酒，三大良好的天气因素，成就了波尔多伟大的2016年。总的来说：波尔多的2016年春潮湿、夏干燥、秋收凉爽。根据Liv-ex的降水图和光照图来看，1-3月期间各产区普遍有较大的降水量，给葡萄园提供充足的水分;而第二季度则不是很潮湿，对6月初的花期有利，特别是对梅洛。9月中的大雨，赶在大部分白葡萄采收时节来临，也给红葡萄酒带来充足的水分。而在光照方面，6月中~9月中，波尔多的夏季，相当炎热，加上降水量不多，晚上温度也凉爽，对于葡萄酒生长是十分好的条件。9月中下旬开始，波尔多变得凉爽，天气干燥加上降水不多，十分有利采摘葡萄酒。大多数用来酿造干型葡萄酒的葡萄在9月采摘，然后10月才到红葡萄，分享一个好消息，这一年的红葡萄几乎没有出现腐烂的情况，而且产量也十分可观。
2016年期酒第二看：葡萄产量
2016年波尔多的葡萄酒产量是近10年来的新高，也是近20年来最佳年份之一。高产量和高质量造就了十分难得的伟大年份。
2016年，波尔多葡萄就产量是近10年来最高，年产量为5.772亿升，大约是7.7亿瓶，这么高产的年份而且表现出色也确实难得。看以下Liv-ex的图片，该年份平均每公顷产量是5200升，而且表现最好的品种是梅洛，红葡萄品种占了整个波尔多地区葡萄总产量的89%，其中有2/3就是梅洛。
产量的变化除了因应天气而变，也会因人为因素而变的，有的年份，酒庄为了提升最终酒款的品质会人为干预进行绿色采收，去除部分未成熟的葡萄，更有利于剩余葡萄的完美成熟，这样会降低产量的。在好的年份，酒庄也会因应产区的限制量而进行设计采收产量的，比如：圣埃美隆产区的限制产量为4600升/公顷，看下表，在大好年份，产量就直逼临界值了。
不同品种的葡萄，花期也不同，据消息指，2016年份的赤霞珠产量却比不上梅洛，6月的雨水影响了赤霞珠的花期，导致部分落花和坐果不均，果粒偏小，有实力的酒庄才能保证赤霞珠良好的产量，而接下来干燥的季节，也影响赤霞珠直接减产。以下图可以看出波尔多梅洛和赤霞珠的产量关系了。蓝色基调的是左岸产区(赤霞珠为主)，红色基调的是右岸产区、大区波尔多和超级波尔多产区(梅洛为主)。
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