“茅台是白酒行业的旗帜，调价与否要看茅台怎么做。”在记者采访过程中，不止一位被访人士表达了类似的观点。

虽然目前茅台仍坚守1299元的价格红线不变，但是市场需求的迅速放大，与茅台的供应间的矛盾仍未有根本性好转。

“现在全成都没有一个经销商能够拿出100件茅台，前一段时间有达州朋友联系到公司，说当地有消费者为准备婚礼采购200件茅台，最终只能以1800元的高价外部收货。”成都白酒经销商刘崇龙11月17日介绍称。

或许是受到“补位”效应的影响，茅台终端价格走高的同时，中高端白酒价格也出现跟随上涨，如目前国窖1573终端价格较为去年已经上调了300元。

高端品牌集体调价

11月1日，泸州老窖博大酒业营销有限公司发布通知，自即日起，对泸州老窖头曲、二曲部分产品价格体系进行调整。在此之前，公司已经对国窖1573等中高端产品市场价格进行了数次上调。

在早之前，五粮液在10月底也传出了涨价消息，五粮尊、五粮醇等其他五粮液系列产品价格均有调整，价格上涨幅度在10%-20%。对此公司11月3日接受调研时指出，“公司明年对主要产品是否上调出厂价，将根据市场情况来定。”

刘崇龙17日表示，目前五粮液、泸州老窖1573市场售价在860元至960元之间，跟去年相比，每瓶上涨了接近300元。“跟随调价的道理很容易理解，比如茅台涨到1300元，那么1000元价位便需要其他产品来补位。”

相比之下，水井坊、沱牌舍得等产品虽然也有调价，但是整体调价幅度要远远落后上述白酒品牌。

“判断酒类价格时，首先要明确白酒的产品属性，由于国内高端白酒都是属于固态法酿造，对原料、菌群、地理环境都有特定要求，这就决定了产品的稀缺性和不可替代性。” 刘崇龙介绍称。

比如茅台酒酿造使用的粮食，当地每年产量相对固定，又如国窖1573使用的有机糯红高梁，都不可能大幅增产，这就限制了其产能的扩张。

需要指出的是，在消费升级的背景下，中高端消费群体需求迅速崛起，这部分消费基数要远高于此前的高端消费群体，于是便出现了高端白酒供应偏紧的格局，茅台这类超一线品牌便显得尤为突出。

“茅台最高卖到2000多块钱，但是现在公司限价，终端一千三四就可以买到，性价比便显得十分突出了。”白酒行业专家孙延元17日表示。

在他看来，茅台还引领了酱香型白酒的复苏。2012年至2015年期间，山东酱香型白酒企曾陷入低迷，但是从2016年底、2017年初开始，这部分酒企开始重新布局酱香型产品，并加大品牌推广、投入资金研发力度。

甚至，部分原本没有酱香型产品的酒企，如今也通过与酱香型酒企、经销商合作的方式推出酱香型产品。

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