11月18日，由云南省酒业协会主办，云南品斛堂酒业有限公司承办的2017中国(云南)健康白酒发展论坛在保山·龙陵隆重举办。云南省酒业协会秘书长马黔飞，品斛堂生物科技有限公司总经理周昆宇，北京盛初营销集团董事长王朝成，四川源坤教育科技创始人钟杰校长，广州中医药大学石斛研究专家魏刚教授等企业、专家代表分别做了主题演讲。本次论坛，旨在推动云南酒业取得四个方面发展成果，包括产业可持续整合和稳定性增长、深化健康酒产区建立、促进消费升级时代云南酒企的竞争力与创新，以及加快品质教育和特色品类传播。与此同时，云南省酒业协会致力于与健康产业成绩突出的优秀酒企合作，共同发力促进云酒抓住中国酒业革新机遇，加速产业规模扩张，将云南酒业做大做强。

随着“健康中国2030”战略实施，大健康时代来临，人们追求健康的方式变得多样化。以养生酒、配制酒及保健酒为代表的健康酒契合时代发展需求，逐渐开始受到市场青睐，成为大众日常饮酒健康新选择。健康酒兼具白酒属性和养生功效两方面特征，相比纯白酒产品，综合附加值突出。这是我国酒行业历经深度调整洗牌后，与时俱进创新发展的成功探索，打开了传统白酒产品研发的天花板，对推动白酒行业转型和寻求新增长等均具有十分重要的意义。

品斛堂总经理周昆宇表示，健康酒日益受到市场和消费者的追捧，成为中国食品产业和健康产业中脱颖而出的一片蓝海。茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒等知名酒企，纷纷抢滩健康酒市场，推动了行业快速成长，使得健康酒步入一个全新的发展阶段。云南是全国知名的生态大省，有独一无二的酿酒条件，是不可复制的健康酒产区。而整个云南酒业市场呈现出“小、散、乱”的特征，品斛堂酒业作为云酒代表品牌，依托产品核心竞争力，进行根据地市场拓展，销售业绩稳步增长。未来，品斛堂酒业将坚守云酒第一战略目标，全力打造成滇派健康白酒创导者。具体有以下六个方面强力支撑。

在企业硬件基础方面，品斛堂拥有云南最大、品质最好的万吨精米酒酿造基地，全机械化、全自动化生产工艺酿酒、要求更高，标准更严。GMP车间无菌灌装生产，目前只有少数酒企拥有GMP生产线，十万级洁净度，其标准远远高于食品的质量规范。同时，依托自然环境优势，品斛堂建有云南首个生态林藏酒海，硬件实力引领全省。

在营销队伍方面，组建懂产品的销售队伍和懂市场的研发团队，建立了专业评委—厂评委—经销商评委三级品评体系。销售人懂产品，酒体研发人员懂市场，使得产品销售、研发、需求形成了良性循环。各区域市场的一线精干业务总规模180人，云南所有酒企中规模最大、人数最多、执行力最强。

在品质保障方面，品斛堂酒业与中国鉴酒“黄埔军校”源坤达成深度战略合作，所有产品由著名白酒专家钟杰老师担纲质量顾问。此外，由数十名白酒酿造专家、白酒品评专家、白酒勾调专家组成的权威专家团队，担纲所有产品酒体设计，为产品品质保驾护航。

在技术研发方面，按照国家酒体检测中心规划建设标准，建有云南最专业的酒体研发检测科研中心，所有设备与一线酒企齐平。由国家高级酿造技师(一级)、一级品酒师，国家二级品酒师等数名专业酿酒师组成的，产品研发能力全省领先。同时，在石斛萃取工艺上不断探索突破，总结创新工艺，实现古法酿造技艺与现代生物科技的完美相结合。

在渠道构建方面，品斛堂经过多年的市场运作和筛选，已经形成了完善的多级分销体系，积累了诸多优质渠道代理商、团购代理商。目前围绕以保山为核心的根据地市场，以昆明为核心的战略高地市场，以“大丽楚玉”为核心的区域板块市场的全省格局，构建了稳固的厂商合作关系。

在品牌打造方面，品斛堂酒业与酒水咨询“麦肯锡”北京盛初营销咨询合作，以云酒第一为清晰战略目标，全力打造滇派健康白酒创导者。盛初团队深入云南市场，全程为品斛堂提供品牌塑造、渠道运作、产品动销策及组织保障策略，还针对各区域，也将为经销商制定量身定制的市场运作方案。全方位系统的精准策略，精心塑造品斛堂酒业品牌核心竞争力。

云南省酒业协会秘书长马黔飞指出，一个产区的形成有三个决定性因素，即产地条件、产业基础、产销市场。健康白酒是无法阻挡的发展新趋势，云南具备成为健康酒产区的三方面优势基础。从产地条件上看，云南高原海拔自带健康属性，给人一种直观的健康感知。好山、好水、好粮，是云南独有的原料优势，加上品斛堂这样的现代规模化企业，更是形成了一种健康生产标准。从产业基础上，云南白酒产业发展相对落后，但有良好的综合基础。多元化品类健康酒特质突出，石斛酒主导品类及品牌正不断扩大健康酒影响。在产销规模方面，云南酒业正处在战略空窗期，产区属性概念空白待建立，省内白酒消费价位升级明显，中高端酒水各渠道销量增长快，各品类产品符合健康酒新趋势。今后，在政府和协会的监督引导下，省内酒企的共同努力下，集全省行业智慧，云南必将成为中国健康酒产区。

北京盛初集团董事长、中国白酒营销第一人王朝成表示，健康酒行业目前是中国酒业的新风口，被行业一致看好，行业潜力很光明，潜力巨大。随着人们健康意识的提升以及人口的老龄化，决定了其消费需求将会持续增长。目前健康酒行业，像品斛堂这样全产业链模式的规模化企业数量有限，需要更多的企业参与其中，共同做大市场。随着品斛堂酒业进行全省封闭式扩张，将为中国健康酒行业带来成功路径，为健康酒行业发展形成新动能。

源坤创始人钟杰校长表示，关于饮酒和健康，历来是行业内一个矛盾的讨论焦点。尽管有关研究越来越丰富，健康酒的健康价值也正在被人们所认可，但是还有很长的路要走，市场教育任重道远。特别是在国家部委从反腐的角度限烟限酒提出一些规定，健康酒可能具有更持久的发展前景，让人们的观念从“无酒不成席”向“无酒不健康”转变。而米香型作为中国白酒传统四大香型之一，做配制酒、保健酒具备先天优势。据《本草纲目》记载“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用。”品斛堂以精米酒原浆做基酒，既符合传统中医药养生理论，也是目前国内配制酒、保健酒品质最好的基酒。

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