1月4日，贵州茅台集团宣布上调飞天茅台价格，茅台出厂价由819元提高到969元，终端建议零售价1499元，虽然提价了，但是市场缺货的现象还是很严重。按照飞天茅台1499元/瓶的价格来看，简单计算，2两茅台接近于1克黄金的价格。高档白酒近年来涨幅之大、利润之高，也许只有房地产业堪与媲美。

近期，除茅台、五粮液等一线品牌外，二线白酒也随着开始了一波涨价高潮。从去年11月开始，酒鬼酒、剑南春、洋河、水井坊等品牌也不甘示弱开始上调价格。

白酒相继涨价令人关注，难道白酒的春天又回来了吗?

虚假繁荣还是产销两旺

“我们旗下连锁都是卖1499元，但是只有不到两箱货。”重庆观音桥一家大型超市的烟酒专柜销售人员1月8日告诉记者，上一周超市茅台酒(指53°飞天茅台酒，下同)是断货的，只有柜上的展示酒，前两天供货商才送来两箱。

据重庆多个一级经销商透露，茅台在2017年基本处于供不应求状态，往往打款几个月后才收到厂家的货。同时，由于厂家限制最高价，一些涨价或者变相涨价的经销商受到厂家处罚，经销商虽然大卖，但不敢大涨。

从去年12月15日开始，红坛酒鬼酒从498元上涨到568。水井坊从去年12月4日开始，典藏系列已经上调40元，井台系列上涨30元，臻酿8号及鸿运装上调20元。今世缘、剑南春、洋河等也都有不同幅度的上涨，汾酒宣布对青花30等11个产品暂停销售，下一步涨价已经可以预期。

“面对逐步开始沸腾的白酒市场，终端接受度如何还很难说。”此间业内专家指出，不同于去年行业价格触底反弹，今年的提价更多是企业自抬身价，但不等于市场的选择。总体看，人为拔高存在脱离市场需求的风险。

记者在采访中发现，虽然白酒行业整体向好，但也只有两款产品拥有绝对的主导权，一款为飞天茅台，一款为52度水晶瓶五粮液(即“普五”)。其余品牌仍难以做到主导产品的市场价格。在实际走访中，重庆家乐福超市的员工反映，目前高端产品仍以茅台、五粮液销售最佳，国窖1573作为传统名酒较洋河梦之蓝更受消费者青睐。但即便如此，在终端调查中，多家烟酒专卖店店主仍表示：近期，国窖1573的单瓶销售价格基本维持在850元左右，难以达到终端建议零售价969元，其他白酒品牌也可以给折扣。

白酒营销专家晋育锋认为，涨价是企业行动，但不等于消费者愿意买单。涨价到位与否需要一个过程，过程的长短与企业的市场营运能力和企业拥有的价格主导权有关，并不是每家酒企都能顺利涨价到位。厂家提高终端零售价格，虽然能让利渠道商，但在实际操作层面，涨价仍要符合市场真实的供需关系，否则容易出现市场泡沫、产品价格倒挂。

“此次高端白酒普遍提价，也体现出了我国白酒行业分化的现象。”中国食品产业评论员朱丹蓬表示，现阶段我国白酒行业呈现出哑铃状结构，主要划分为价值型白酒和价格型白酒两大类。高端白酒消费者对于价格并不太敏感，因为很多人宁可喝少点也要喝好点。次高端酒企的提价则属一种被动行为，因其消费群体消费能力有限，属于价值型和价格型两种白酒的中间缓冲地带，可增长空间较小，渠道利润有限，所以其主动涨价的能力也相应受限。

“ 上涨 ” 的动因何在 ?

有业内人士认为，这一次的涨价，与名酒企都提前完成了去年的任务有一定关系。而元旦和春节是白酒销售的旺季，白酒市场价格坚挺，此时涨价是在为春节旺季的销售做准备。

白酒行业分析师蔡学飞分析认为，近期白酒涨价的直接原因首先是茅台价格居高不下，诸多酒企为了避免与其他品牌拉开差距而被动式提价;其次，整个高端白酒回暖，马太效应凸显，名酒企为了保持核心产品竞争力而提价;再次，是出于对明年市场的信心提振，造舆论、做声势。

根据统计数据显示，在2007~2017的10年时间里，我国白酒行业产能虽然保持增长，但增速明显逐年放缓。其中，2011年达到增速最高点，2014年则出现底点。也就是说，行业自从2011年以后，产能已得到极大缩减，2016年的产能增速仅在3.2%左右。

经过4年的深度调整，由于整个行业近年来控制产能，产销之间有一定缺口，不能完全满足市场强势复苏的刚性需求，所以涨价就水到渠成。

除此而外，去年以来，白酒生产制造成本上涨很快。重庆某酒业公司负责人向记者表示，首先是酒厂的人工成本增加了10%;用粮食酿造的原酒每吨增长到4.5万~5万元，酿酒成本比过去增加了10%;受环保因素的影响，纸价升高，包装材料上涨了20%~40%不等。因为上述3大方面的增长，白酒成本增长30%~50%。

行业专家杨承平称，五粮液、泸州老窖、郎酒等主流酒企在过去的两三年里已通过去库存、控量保价等措施，以市场供求关系取代了以往厂家主导产品的价格体系，管控效果很明显。这也让行业普遍认识到，控制投放—拉升价格—提振品牌，这个逻辑是非常实用的，而且这种举措一举多得，既实现了涨价目的，提升了品牌形象，又提振了消费信心，这也是导致高端白酒近来涨价的一大主要原因。

记者通过采访多位业内人士获悉，从去年9月开始，玻璃、原纸、瓶盖等原材料开始大面积涨价，部分原材料涨幅高达50%;同时，随着“史上最严限超令”的出台，致使运输成本急剧提升。尤其对于对价格更为敏感的低档酒来说，原材料成本的大幅度提升犹如“扼住”了其咽喉，不少低端酒品牌纷纷上调零售价格。低端酒企除了以涨价来应对成本上涨的压力外，也借助这轮行业性涨价的契机，按照零售价倒推通路价格，用提价的方式完成渠道价格秩序调整和产品价格张力。

最终博取市场的不仅仅是价格

中国酒业协会副理事长宋书玉表示：白酒行业“黄金十年”在2012年戛然而止，行业步入寒冬。经历了五年的深度调整期，从去年开始，逐渐地有价格回暖的迹象。消费者对知名度高、美誉度高的二线品牌白酒更加青睐。具有品牌、产品、渠道优势的企业在此次白酒行业回暖中表现尤为明显。白酒企业拼抢的“主战场”早已转向商务市场和个人消费市场。

“一线白酒产量仅占白酒总产量的 1% 左右，作为稀缺资源，一线白酒已经全面复苏。但优质品率一直是困扰产业的一个难题。”宋书玉说。

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