摘要：左宗棠鸡、陈皮鸡、咖喱鸡、烧卖、炸蟹角……这些菜光听名字就让人垂涎不已，不过要是跟葡萄酒一起享用，又会是怎样的滋味呢？

“您好，您的外卖到了，出来拿一下。”不知不觉，饭点又到了，从外卖小哥手中接过外卖之后，再开一瓶与菜相配又价格实惠的葡萄酒，定会让你吃得尽兴。不过，应该为这些外卖找一款怎样的酒呢？这就关乎中国菜与葡萄酒的搭配学问了。

找一款与中国菜相搭的葡萄酒，首先要思量的是中国菜中的三个主要风味：以酱油为主的咸鲜味、辣椒为主的香料味和甜味。这三个风味都会让你感到口渴，因此选择一款既能解渴、又能减轻香料带来的灼热感的酒就显得尤为重要。但最适合搭配中国菜的酒并不一定要像传统主义者推荐的酒那般甜美。

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