所有的葡萄汁都是透明的

有些人误以为红葡萄的汁也是红色的，酿造后就成了红葡萄酒, 而白葡萄酿造白葡萄酒。事实上所有的葡萄汁都是透明的。

红葡萄酒中的色泽萃取于葡萄汁于葡萄皮在发酵中的接触。葡萄皮和葡萄汁接触得时间越长，所酿造出的酒颜色也越深。因此，即便是红葡萄品种，比如黑皮诺，去掉带色素、单宁的皮后，也可以酿造白葡萄酒。如果想要酿桃红酒，把葡萄皮和汁进行较短时间的接触就行。

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