新中国成立以后，白酒行业由私人经营的传统作坊向规模化企业演变。但在计划经济体制下，白酒产业的发展速度较为缓慢。1985年之后的30年间，白酒行业呈现螺旋向上的特点，不仅渡过了黄金10年，也经历过深度调整。
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