中国解放后由于生产条件的限制，散装白酒占所有白酒总量的90%，这些酒要么被称为老白干、二锅头、烧酒、高粱酒，要么以产地、人民来命名。资料显示：在上世纪七十年代以前白酒还没有香型一说，要想了解白酒香型光看文字是肯定不够的，最好是能将不同种类的酒放置在一块，通过闻、品来体会细微的差别，这样一定会有飞速的进步。

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