大家都知道酿酒葡萄破碎后得到的果汁用来发酵酿酒了，但剩下的果渣（Pomace）包括葡萄籽、葡萄皮、葡萄梗和其它葡萄破碎后留下的固体物质是如何处理的呢？在索诺玛县（Sonoma County），一些酒庄将果渣进行再次加工，变废为宝。
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