知识点：肉酒你听说过吗？所谓肉酒乃是用米酒和去皮熟猪肉一起浸泡做成的酒，佛山特产“玉冰烧”就是这种肉酒。“玉冰烧”是米酒的一种，酒精度只有29度。

虽然青少年朋友们不能喝酒，但老爸们喝酒时，还是能闻到那辛辣或绵柔的气味的。老爸们喝的酒，一般都是粮食酿造的，可以称之为“素酒”。既然有素酒，那是不是就有与之对应的“荤酒”啊？嘻嘻，还真有，我大吃货帝国还真发明了肉做的酒。佛山就有一款酒叫“玉冰烧”，是岭南特产，口味偏甜，非常绵柔和顺滑，酒精度只有29度，是米酒的一种。原来酿造过程中，加了猪肉。先用大米酿米酒，再把米酒跟熟猪肉浸泡在一块儿（一般每块猪肉可以用许多年），封缸半年，滤掉肉渣，“玉冰烧”就做成了。

其实早在宋朝，中原人就曾经想到用羊肉来酿“羊羔酒”。《东京梦华录》、《武林旧事》等书中都记载过这种羊羔酒，是当时的奢侈品，皇帝常用来赏赐大臣。

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