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众所周知，勃艮第葡萄酒的历史源远流长，分级制度繁复而严格，但它的葡萄品种却是旧世界产区里出了名的简单，主要只有黑品乐和霞多丽两种葡萄品种。然而，勃艮第并不是一开始就铁了心认准这两个葡萄品种，直到1395年，金丘（Cote d’Or）的大好河山种植的还都是潜力有限的佳美（Gamay）。这一具有伟大历史意义的改变还要归功于以Philip the Bold（1363-1404）为主的勃艮第公爵们。

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