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自古以来，我国传统文化推崇的是迎客以茶、送别以酒，但若放在当今之世，就显得太过繁文缛节了，现在宴席上是茶酒不分家，茶酒相容相得益彰。如今的宴席上经常出现这样的场景，“小弟不胜酒了，以茶代酒敬各位了”。当然，不排除确实有人酒量浅，但更多的是以此为借口，在以“茶”拒“酒”。本期话题酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家聊聊茶酒的话题。

酒评网文/易子城

千秋大业三杯酒，万丈红尘一壶茶。

先说“茶”

茶，其字出于《尔雅释木》：“槚，苦荼也”。唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，直至唐代陆羽《茶经》面世，方将“荼”字减一画而写成“茶”。 《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，又指出茶的名字，“其名，一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈”。

其实，茶最早发现与利用，是从药用开始的，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;而作为饮品，茶实则自西汉后期到三国时代才逐渐发展成为宫廷的高级饮料;从西晋到隋朝才渐趋成为普通饮料;而直至唐、宋时代，茶方是“人家一日不可无”的普遍饮用之品。

饮茶的逐渐普及，促进了茶文化的发展，也因此诞生了诸多的千古名句。比如唐代杨万里的“不待清风生两腋，清风先向舌端生”等;而苏东坡的回文茶诗更加令人拍案叫绝，正读为“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”;其反读为“窗晴斗碾小团龙，活火新殴浅焙红”。

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