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问题来了：这中国历史上，真的有“酒池肉林”么？也就说是说，我们要回答的问题其实是：中国酿酒的历史到底有多长呢？

在中国的史学界，历来有猿猴造酒说、神农造酒说、黄帝造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说等。我们的问题在于：在上述诸多说法当中，哪种是比较合理的呢？

目前学术界大致趋向一致的意见是：酒是从天然发酵到人工发酵酿制而成的，是集体发明的，不是某个圣贤发明的。也就是说，远古的劳动人民在集体劳动中，发现了发酵的果类和谷物带有一种酒味的浆液，取而饮之，觉得异常好喝，进而创造了酿酒技术。

但遗憾的是，在相当长的历史进程中，科学证据并不足以说明：中国是酒的故乡、酒文化的发源地。我们这一篇讲的就是科学如何最终证明中国是酒的故乡、酒文化的发源地的。

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