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原标题：酒礼习俗：诗意江南地区的待客之道

江南是一个美丽富庶的地区，是很多人心目中的世外桃源，往往代表着繁荣发达的文化教育的水乡景象。

古越悠悠太湖水，酿成琼浆呈君酹。江南还是一个米酒之乡，酿酒文化贯穿了整个江南的历史，江南人民多以酒待客，形成江南地区独具自身特色的酒礼习俗。

江阴的米酒，多数是自家酿造，农家人都有一手酿酒的绝活。“解放以前的农家米酒，因为粮食紧张，所以大多数酿造的米酒兑水都比较多，喝起来口感很淡。现在粮食不缺，所以大家酿造米酒的时候，都是纯粹的米酒，兑水的量都是算好的，喝起来口感很爽滑，比起高粱酒来，就是度数低一点而已，但是后劲同样很大。”七十高龄的黄建国大爷笑着说。

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