品葡萄酒这件事，是十分讲究火候的，追求的就是喝到酒在适饮期的状态。

实际上市面流通的葡萄酒中，百分之九十以上都适合在装瓶后一两年内饮用；有百分之十的红葡萄酒和百分之十的白葡萄酒的适饮期在装瓶后五年，只有极少数顶尖的葡萄酒能够陈年十年以上。

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