超市里啤酒的种类越来越多，虽然对于啤酒爱好者是件好事，但如何选择却成了个问题，特别是当你总是分不清皮尔森啤酒、爱尔淡啤酒、波特啤酒、司陶特啤酒的差别时，就变成爱的负担了。

啤酒有多种分类方法，根据工艺不同，酵母不同，色泽差异，杀菌情况，原麦汁浓度……都有不同的分类，但最常见的是按酵母分为两大类：选用顶部酵母的啤酒称为爱尔(Ale)，选用底部酵母的被称为拉格(Lager)。在一些进口啤酒上，你都可以看到这两类术语。

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