新零售这个热词，已经一步步走进酒业生态。之所以提及新零售，是因为电子商务的红利正在逐渐式微，而联手线下店面，打通线上、线下的界限，通过数字化技术连接虚拟和现实两个环节，使传统零售的货物、店面等在时间、空间上得以延展，消费者可以不受限，实时通过智能手机等实现在线下单、快速抵达，享受随时随地买东西的便利，成为了酒业厂商取悦消费者、占领消费者心智的新法门。
在新零售风行的当下，当快消品积极拥抱互联网+，将会碰撞出怎样的火花？珠江啤酒与阿里云的携手或许能为我们提供一条经济新常态下的发展新通道。
数据为消费者画像
也许在不久的将来，当你发现自己想喝一瓶啤酒，而家中却无存货时，快递员已经将你的啤酒放进了“蜜蜂箱”。又或者忽然发现，家附近超市售卖的啤酒都是自己喜欢喝的口味，这些不可思议的事情，未来，都将成为现实。
日前，珠江啤酒与阿里云宣布达成战略合作，将基于阿里云新零售的“中台”理念和技术，推动互联网、大数据、人工智能与啤酒产业的深度融合，打造“一个平台、七个中心”，即“新零售”互联网平台以及互联网资源整合中心、产品展示销售中心、宣传促销推广中心、客户服务互动中心、数据分析检测中心、文化传播中心、营销业务处理中心、形成扁平化、互联网化，面向未来的新零售组织架构。据珠江啤酒方面表示，这是要通过“阿里云”汇聚阿里巴巴整个生态资源，珠江啤酒意在借此实现从传统营销到新零售的跨越，满足消费者对美好生活日益增长的需求。
而据珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌表示，“珠江啤酒通过良好的制造业基础和线下销售渠道网络，能更好地发挥阿里云新零售优势。同时，通过阿里云强大的互联网技术和平台服务经验，为珠江啤酒提供从传统制造企业智能化转型的强劲动力，真正与互联网融合，打造传统产业和现代科技相结合的智慧营销体系。”
这里，王志斌特别提及了智慧营销体系，之所以称为智慧营销，就是要借助大数据等新方式、新手段，降低成本，实现资源的有效流动和转化，也是响应供给侧改革的号召。就是要通过给消费者画像，实现比消费者更懂他自己，进而让消费者心甘情愿地买单，并深度挖掘消费者的潜在需求。
提及智能营销，还不得不说到VR（虚拟现实）技术所能达到的营销新李界面、新场景。在复旦大学管理学院教授蒋青云看来，要把握VR营销的内涵，VR一端连着人性，每个人内心都有一个真实的自我，VR可以把这个真实的自我激发出来；一端连着场景营销，VR技术完美地再现了消费者的消费场景，比如，卖葡萄酒的可以让顾客品尝葡萄酒的同时，通过VR看到葡萄是怎么种出来的，怎么酿成酒的，而且看到的同时还会散发着特殊的香味，这样让消费者身临其境，他才更愿意去买这款酒。
从这个角度看，啤酒厂商完全可以通过呈现啤酒的原料采购到酿造，尤其是对精酿啤酒而言，让消费者看到可追溯的酿造过程，产生浸入式的消费体验，更能激发消费渴望。
“双11”期间，青岛啤酒就将体验式营销做到了“乐享”消费。在TSINGTAO 1903社区客厅，流行一种喝啤酒的方式叫做ONE BY ONE，青岛啤酒纯生、原浆、IPA、黑啤依次排开。青岛啤酒创新事业部李奕霆介绍：“啤酒是即兴消费的饮品，也是家人朋友欢聚的感情催化剂。青岛啤酒在2017年的‘双11’销售策略中，消费者搭建完善的线下消费场景，布局新零售，让消费者真正欢聚在一起。青岛啤酒与青岛啤酒博物馆及22家TSINGTAO 1903社区客厅进行联合推广，除了推出‘天猫青岛啤酒官方旗舰店’0.01元购TSINGTAO1903社区客厅ONE BY ONE套餐活动，还有0.01元限量秒杀博物馆门票活动，鼓励消费者与亲朋好友欢聚在线下，感受青岛啤酒带来的快乐与激情。”
据阿里云高级专家刘振宇介绍，从传统的零售进化到电商，蓬勃发展了十几年后，又要把零售回归到本质上，回归到用户体验上。“用户依然是核心，数据是作为生产资料，“用户体验+数据驱动”，是新零售的两大关键要素。”
而啤酒作为季节性消费较强的快消品，更需要充分挖掘消费需求，通过捕捉消费者在线上店面留下的“痕迹”，识别目标消费者对啤酒口感的喜好、可接收的价位甚至是购买时间段的分析，进而通过物联网和数据分析，将触角伸到啤酒消费最细微的前端，达到随时随地收集消费者需求。
这就是说，阿里云可以通过啤酒厂商的天猫旗舰店等线上店面，综合进行数据分析，汇总数据信息，探测到用户的需求，进而把用户需求描述完整。对于啤酒消费而言，阿里巴巴可以通过时间、空间和文化层面感知到客户需求，把数据的积累转化成对客户的有效描述，把数据转化为营销触达的方法，而对用户的画像越精准，营销就会越精准。因为，不同人群其口感偏好等是完全不一样的，把数据进行精细化分析，感知到用户诉求，进而做到精细化分析，做精准触达。
以新零售赋能传统品牌
随着互联网科技的快速发展，品牌营销不再只是单向的信息传播，营销变得更加多维化、互动化、科技化，营销的方式、方法以及途径，也在紧随用户媒介接触节点形式的改变不断发生变化，只有立足于最前沿科技视角，才能洞悉到未来营销趋势的走向。洞悉未来，提升销售的运转效率，成为国产啤酒通过“新零售”撬动“新制造”，提升消费者体验的“杀手锏”。
如今，在一个扁平化信息的世界里，消费者对品质、品牌的认可度越来越高，网络上形成的品牌效应会直接反馈到线下，电商、社交媒体、微信商城等新媒体，会形成品牌与忠诚用户的连接，唤醒消费者对国产啤酒的再认知。
据国家统计局数据，2017年1～10月，中国啤酒行业累计产量3988.1万千升，同比增长0.2%。2011年到2016年间，我国啤酒进口量仍在持续增长，从64203千升快速增长至646384千升，增长了近9倍。与此同时，80后90后新生代消费者的崛起，对于个性化啤酒的追求也在增加，品牌升级逐渐成为啤酒市场上不可忽略的部分。
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