8月10日，由黑龙江省酒业协会、黑龙江省方正国有重点林区管理委员会主办，黑龙江红棒槌酒业有限公司（以下简称红棒槌酒业）承办的“2017黑龙江省首届重点中小企业生产经营经验交流会”（以下简称交流会）在黑龙江省方正县地理辖区内的高愣镇举办。

本次交流会有哪位国内行业大伽参会？交流会汇集了黑龙江省哪些白酒企业？为什么要举办此次交流会？为什么在红棒槌酒业举办交流会？交流会上，行业大伽、企业老总都谈了些什么？交流会最终形成了怎样的共识？带着这些问题，《华夏酒报》记者进行了全方位的访读。
 

大咖、秀企煮酒谋变

交流会由黑龙江省酒业协会副会长栗岩主持，邀请了中国著名白酒专家高月明、栗永清，中国酿酒大师、黑龙江省酒业协会会长赵志昌等参会。

汇集了黑龙江红棒槌酒业有限公司、黑龙江宝泉岭农垦军粮酿酒有限公司、桦川大地酒业有限公司、黑龙江信源酒业有限公司、齐齐哈尔龙福酒业有限公司、讷河市三盛酒业有限公司、虎林市天马酒业有限公司、大庆肇州龙泉酒厂、哈尔滨龙江酒厂、鹤岗市龙江酒厂等10家黑龙江省内中小型白酒生产企业的厂长、总经理、总工程师。主办单位相关部门领导及主流新闻媒体记者应邀参会。

交流会集生产工艺、产品质量、特色产品、产品营销的经验交流、未来发展、谋局思变为一体。会期两天。
 

 

以特色产品破解困局

中小企业多是黑龙江省白酒行业的一个特点，在全省240家有证企业中占90%以上。

“这里说的中小白酒企业是指销售额在1亿元以内，以本地市场为主体的白酒生产企业。”栗永清说，在行业新常态下，举行首届黑龙江省中小酒企经验交流会，是2017年省酒协安排的重点工作之一，今后打算把这项工作常态化，每年举办1～2次活动来促进中小企业的发展，扶持中小型企业是省酒协在行业新常态下又一新的工作计划。

栗永清认为，黑龙江省中小白酒企业面临五大困境：首先是由于国家政策的限制，中小型白酒企业，尤其是小型企业的规模不能扩大、不能贷款。其次，国家对生产企业的环保要求越来越严格，取缔小锅炉、生产企业排放不达标，导致许多中小企业关门停业。再次，消费者对食品安全越来越关注，相关行政部门的检查增多、处罚增多。第四，知名品牌、品种对中小型企业的产品打压越来越严重。最后是企业的人才、资金、品种、品质的“短腿”现象不断显现出来。要走出这些困境，中小型白酒企业需要抱团谋局，汇集众人的智慧、力量及经验，走出一条特色的发展之路。

赵志昌表示，交流会是黑龙江省2017年理事扩大会议经验介绍的现场深度交流。通过交流，进一步分析、了解行业新格局，顺应行业新变化，增强了中小型白酒企业间的共享意识，进而达到共享、共建、合作、共赢的目的。

赵志昌认为，国内白酒行业走过深度调整期的5个年头后，在创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念指导下，逐渐进入消费升级期，消费升级定会引领产品、产业升级，创新、品质、特色将成为行业的主基调，特色产品成为中小型企业健康发展的保障。

“国内一线品牌谋划、垂涎东北消费市场已久，中小企业不可能挡得住他们对市场的碾压，只有抱团预防、合力抵御、共同发展，才会把损失减至最低。”栗岩说，这是举办本次交流会的目的之一。
 

 

差异化发展受人推崇

红棒槌酒业座落的高愣镇在罗勒密景区，群山环抱、松涛声声，松花江、响水河依城穿过。“身后就是片片青山绿水、座座金山银山，山中产蜂蜜、山里有人参，选择白酒细分市场的人参果汁酒作为拳头产品，是我们与其他酒厂的不同之处。”红棒槌酒业董事长鲁统启介绍说，纯粮酿造的白酒里添加人参果汁及天然椴树蜜，有着独具特色的口感。

据了解，果汁源于参之精华的参果，内含人参皂甙，有滋阴降火、益气生津的滋补功效；椴树蜂蜜由森林里蜜蜂采集椴树花酝酿而成，有滋阴润燥、补虚润肺的作用。基于此，红棒槌酒绵甜干爽，既有东北优质白酒的醇香，又具有人参保健品的营养，还有饮品的甘甜适口，迎合了人们低度、营养、舒适的消费理念，进而赢得市场的追捧和消费者认可。

红棒槌酒业的产品不但在风格上有自己的特点，在原料收购、生产工艺及产品营销上也有其独特性。

红棒槌参酒对原料的采购、储存、酿造、检验等实行全程质量控制。在原料采购上，酒厂联合种植户创办农业发展公司、人参种植专业合作社等，走“公司+合作社+农户”的产业之路。到了秋天，赶来的种参户将人参红果拉到酒厂，进行精挑细选、榨汁脱粒，并在酒厂直接交易参籽，加上吉林、辽宁赶来的客商，场面十分热闹，深受参民、客商、经销商的欢迎，酒厂的这种做法也得到了黑龙江省森林工业总局的肯定和支持。

“红棒槌酒在坚持古法酿酒的同时，还具备五大工艺特点：一是原料、辅料清蒸除杂；二是清蒸清烧两排清工艺，提高了酒的清净；三是酒贮存时间长，参果生长期4年加上酒储存期2年，一瓶人参酒的生产周期至少6年才能面世；四是注重勾调，质量稳定，特别是保持了以白酒风味为主的产品风格；五是利用二两或半斤小瓶包装，便于人们饮用及携带。”高月明说，产品营销依托黑龙江生态优势的资源，充分发挥“黑森”大品牌的引领作用，巧借推广青山绿水、大粮仓的外力，推动红棒槌品牌发展。在常规推广的基础上，利用黑龙江产品推广的政府平台，通过哈洽会、绿博会、国际美食节及中国-俄罗斯博览会进行营销。

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